雙皮奶可以用酸奶做嗎 雙皮奶一定要用純牛奶做嗎
雙皮奶是不可以用酸奶做的,一般來説,我們做雙皮奶都是用純牛奶比較多,用純牛奶做出來的雙皮奶會更加的好吃,下面一起來學學它的做法吧。
雙皮奶可以用酸奶做嗎
不可以。
酸奶不可以做雙皮奶,因為酸奶不宜加熱,一加熱就會破壞它的營養價值,而且還會影響雙皮奶的口感,所以酸奶不能做雙皮奶。
雙皮奶一定要用純牛奶做嗎
不一定,一般牛奶都可以,但是純牛奶做出來的會比較好吃。
製作雙皮奶選擇純牛奶比較好,這樣製作出來的味道才比較純正,而且比較容易成功,雙皮奶不僅味道吃起來比較的好,而且還具有非常高的營養價值,雙皮奶中還有非常豐富的蛋白質,可以消除身體出現的水腫現象。
雙皮奶的做法
材料:一大碗蒙棋牌奶(400ml左右),蛋清二隻,白砂糖二勺。
做法:
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質,也結不起奶皮了),然後再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的,就不多説了)、二勺糖,攪勻至糖溶解(不要打太久,否則變蛋泡了)
3、等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來。
4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出説明全部凝結起來了。
雙皮奶好吃嗎
雙皮奶白而滑,給人一種端莊而温柔的感覺;香氣濃郁,奶味濃,蛋味夠,撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中,温和的春風,和純樸的草原生活;入口香滑,口感細膩,像嬰兒的皮膚一樣滑,像媽媽的撫摸一樣温柔,每品嚐一口都有幸福的味道,喚起了童年純真的生活,心情也格外輕鬆。因此雙皮奶深受廣大的羣眾歡迎,流傳至今,成為順德的特產之一,還被評為“中華名小食”之一。
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