雙皮奶沒有凝固能吃嗎 雙皮奶不凝固的原因
很多人應該都有嘗試過在家裏自己做雙皮奶吃,做法其實特別簡單,不過有些朋友做出來的雙皮奶卻沒有凝固,那麼,雙皮奶不凝固能不能吃呢?
雙皮奶沒有凝固能吃嗎
可以的,沒有凝結的雙皮奶是可以吃的,如果是沒有凝結的話,那麼只當是普通的牛奶布丁就可以了,其實是沒有什麼壞處的,因為這些原材料是沒有任何的問題的,只是無法像雙皮奶那樣的樣子而已,所以雙皮奶沒有凝結是可以吃的。
雙皮奶不凝固的原因
1、材料數量有問題
如果雙皮奶不凝結的話,可能是材料的問題,因為有的人在做雙皮奶的時候,沒有把握好材料的用量,在做雙皮奶的時候,一般需要的是一斤的牛奶和兩個雞蛋清,這樣才能保證雙皮奶能夠凝固。
2、做法有問題
在製作的時候出現問題的話,也會導致雙皮奶不凝固,在做的時候如果蛋清沒有打散打至出現白色泡沫的話,那麼也會出現雙皮奶無法凝固的現象。
3、材料問題
在一般做做的時候,很多人會忽略一些步驟,那就是在製作的時候,需要把奶放涼了之後才能放打好的蛋清,否則也會出現無法凝固的現象。
4、時間問題
在製作的時候,剛剛放入鍋內的時間是不算蒸煮的時間的,要冒氣的時候,才能算時間,而且蒸的時間要控制在10到15分鐘左右才可以。
雙皮奶的做法
1、取蛋清倒入大碗中,加入適量白糖。
2、將蛋清與白糖攪拌均勻。
3、21將全脂奶倒入奶鍋中,小火煮沸,即可關火。
4、馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中,晾涼後形成第一層奶皮。
5、用筷子小心地挑起第一層奶皮,將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內。
6、將大碗中的蛋清與牛奶攪拌均勻後成為雙皮奶的奶胚,用筷子過濾奶胚重新倒回到奶鍋中。
7、在第一個小碗底留少許牛奶,可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。
8、將奶鍋中的奶胚小心地注入小碗中,可看到第一層奶皮隨水位升高慢慢漂浮起來了。
9、用保鮮膜把小碗封好,待蒸鍋的水燒開,放入蒸鍋內。
10、中火蒸煮10分鐘,關火後再燜5分鐘,就成了雙皮奶了。
雙皮奶的營養價值
第一層奶皮甘香,第二層香滑,配合得天衣無縫,故名“雙皮奶”,冷吃熱食均可,一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸,更是營養豐富,美容佳品。
雙皮奶中是需要牛奶作為主要的食材,牛奶中是含有豐富的蛋白質,鈣以及磷等微量元素,而且含有的維生素種類也是很多。我們食用這款食物是可以很好的養胃,對於氣血不暢、營養不良症狀有很好的改善,而且對於久病體虛的人羣也是很好的補虛損的作用。想要美容,促進皮膚光滑有光澤也是可以經常食用。
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