鮮牛奶可以做酸奶嗎 如何用鮮牛奶自制酸奶
除了純牛奶外,鮮牛奶因為其口感也受到了很多愛奶人士的歡迎。很多人都喜歡在家自制酸奶,那麼鮮牛奶可以製作酸奶嗎,下面小編教你如何用鮮牛奶自制酸奶。
鮮牛奶可以做酸奶嗎
可以的,在製作酸奶的時候使用鮮牛奶是一個不錯的選擇。由於酸奶自制是非常簡單方便的,所以,在日常的生活當中,有很多人在想要吃酸奶的時候,不是去超市裏面購買,也不是在網上進行網購,而是選擇購買原料,自己親自動手製作,因為這樣子製作出來的酸奶,不僅安全,健康,還十分的衞生,想要吃什麼樣的口味都是可以自行來創造。
如何用鮮牛奶自制酸奶
容器清洗
純牛奶是菌類的完美培養基,而我們做酸奶只需要乳酸菌,因此,用來製作酸奶的容器需先進行殺菌滅菌,將這些容器用開水煮上半小時,去除掉菌類和油脂成分,避免酸奶製作過程中受其他菌類污染。
常温下做酸奶
常温下乳酸菌具有一定的活性,因此,用原味酸奶提供乳酸菌,將純牛奶和原味酸奶用1:5配比,攪拌均勻,純牛奶別裝太滿,再密封處理,在陰暗乾燥出發酵1~3天即可打開食用。
電飯煲做酸奶
電飯煲有保温功效,可使得電飯煲中温度較高較穩定,因此,將原味酸奶和純牛奶混勻之後,放進電飯煲中,將功能調至煮粥,按鍵抬上選擇保温,一小時後斷電,不要開蓋,繼續保温捂3~4小時,然後取出,酸奶變成濃稠樣即可食用。
自制酸奶怎麼保存
自做的酸牛奶因為不可以密封性解決,開啟以後就需儘早服用,因此 儲存的時間比銷售市場上的罐裝、成袋、罐裝酸牛奶段許多 ,因而,搞好的酸牛奶需儘早放入電冰箱中,可儲存2~3天。
自制酸奶的常見問題
1.常用菌苗酸牛奶不能用添加果料的,更不能用橙味酸牛奶。
2.牛奶加熱的温度如果高,會殺掉酸牛奶中的乳酸菌飲料導致發醇不成功。
3.出示乳酸菌飲料的酸牛奶務必是原味酸奶,因而,不能用高温解決過的酸牛奶,以確保乳酸菌飲料的特異性。
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