雙皮奶的營養價值 雙皮奶可以存放幾天
大家在生活中應該都吃過雙皮奶吧,那麼你瞭解雙皮奶嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟雙皮奶的營養價值,以及雙皮奶可以存放幾天?
雙皮奶的營養價值
牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易於被吸收;含有豐富的蛋白質,包括酪蛋白和少量的乳清蛋白;包括大量人體生長髮育所需的氨基酸;鈣含量很容易被吸收,另外,磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理;所含有的脂肪溶點低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,並其消化率達97%。
雙皮奶可以存放幾天
從店裏買的雙皮奶一般建議是馬上吃掉。如果需要保存,一般保質期是3天,需要冷藏。主要還是要看季節,能當天用完的還是當天用完最好,如果不能當天用完的放冷藏保鮮可放3-5天,不過香度和嫩度都不如不冷藏的好吃。
雙皮奶放冰箱冷藏還是冷凍
涼了之後是可以放冰箱冷藏的,最好不要超過48小時。必須套上保鮮膜或者塑料袋罩上。因為冰箱內部是細菌滋生的地方,平時打開冰箱有沒有一股混合味呢。 如果直接放進去 味道會發生改變的。這個最好還是儘快食用,放在冰箱並沒有與氧氣隔絕,還是會滋生細菌的。
如果是正宗的順德雙皮奶,做好放涼之後哪怕是放冰箱也最好不要超過48小時。順德雙皮奶主要就是牛奶和雞蛋清,新鮮蛋白質的保存期都比較短,哪怕是在低温下也不好保存,不要怕浪費,丟掉吧,不然吃壞肚子,得不償失。
雙皮奶的做法
用料:牛奶:250克,煉奶:25克,雞蛋:2個,蔓越莓適量,做法步驟:
1、把純牛奶倒入碗中,蓋上保鮮膜。
2、鍋中倒水燒開,蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。
3、蛋白和蛋清分開,蛋白和煉奶拌勻。蛋黃可以用來做蛋黃溶豆或其他,不要浪費哦。
4、蒸好的牛奶温度稍降後表面會結一層奶皮。
5、用牙籤在碗邊把表面的奶皮挑一個小口,用牙籤擋着奶皮,不要倒出來,把奶皮下的牛奶倒入蛋白中,碗裏預留一些,不然奶皮就粘在碗裏不會浮起。
6、把倒出來的牛奶和蛋清攪拌均勻,過濾。
7、過濾好的牛奶順着碗邊倒入碗裏,蓋上保鮮膜,用牙籤,戳幾個小洞。倒入碗裏最好用類似量杯的器具,有個尖嘴容易倒。
8、鍋中水燒開,把奶放進鍋裏,蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘,燜5分鐘左右再打開鍋蓋較好。
9、放上蔓越莓,搞定。
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