燕窩有毛能吃嗎?燕窩毛怎麼清理? 燕窩的毛吃了會怎樣?
吃過燕窩的人都知道,燕窩十分難挑,裏面有很多細碎的小毛。清楚燕窩毛可真的是一件費心費力的活。如果説燕窩毛可以吃就會少去很多麻煩。燕窩有毛能吃嗎?燕窩毛怎麼清理?燕窩的毛吃了會怎樣?
燕窩有毛能吃嗎
燕窩裏面的毛是不能吃的。
如果沒有仔細清潔過的燕窩,無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的,可能還有蛋殼、甲蟲等雜質。
買這種有毛的燕窩,燕窩清洗費時費力,除了耐心手工挑選外別無他法,生手一天一盞也挑不了,熟手一天也只能挑三四盞。因此最好的辦法就是買品牌的優質清潔燕窩。
燕窩的毛吃了會怎樣
燕窩裏面的毛是金絲燕的羽毛,羽毛中的成分主要是蛋白質。但是,羽毛是不可被消化的纖維,即食吃了也無害,是會被排出體外的。
雖然説燕窩裏面的毛是不能吃的,但是,有時候誤吃也不會對身體構成危害,即便是如此,在購買燕窩的時候,一定要選擇品相好,沒有雜質的燕窩,這種燕窩檔次高,營養更好,吃起來口感也更好。如果是雜質太多,吃到嘴裏口感欠佳。
燕窩的毛怎麼清理
浸水清洗挑毛法
第一步:清水浸泡這種挑毛的方法,首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時,中間每隔半小時或1小時換一次水。
第二步:沖洗燕窩燕窩浸透之後,放在網眼很小的過濾網內,一邊用水沖洗,一邊順着纖維把燕窩撕成條狀,比較容易衝去雜質,反覆的多衝洗幾次之後再撈起來。如果燕窩中的毛比較多,可以用一個較大較深的盆盛着燕窩,放在水龍頭下面,開大水用力衝燕窩,燕窩深層的毛會被打上來,等燕窩沉下去後把水倒掉一半,就能把小毛濾去,多進行幾次去毛效果是比較好的。
第三步:用鑷子挑毛準備好一把鑷子和一小碗比較乾淨的水,用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來,並在乾淨的水中蘸一下,將燕毛轉移到水中去。
保持盞型挑毛法
這種方法是燕窩需要保持盞型的情況下挑毛,不用泡發,分為幹挑、濕挑。幹挑幹挑是不用碰水的,直接把燕毛挑出來就可以了。適合需要長期保存的燕窩,燕窩會容易濕度過大而發黴。燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網,而且燕網中還可能有碎蛋殼,清理這部分時,可以將燕網撕下,然後再進行挑毛,用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。
濕挑第一步:泡水先將燕窩泡水,燕窩一變軟就馬上撈出,讓燕窩保持完整的窩狀,不要等泡散了再挑。
第二步:挑毛然後準備一個碗和鑷子,裝上清水,開始挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出然後放進清水碗即可。
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