年糕能不能隔夜吃 年糕發黴了還能吃嗎
年糕由於是糯米制作的,所以在吃的時候一定要注意不能多吃,不然的話是不太好消化的。那麼年糕能不能隔夜吃呢?年糕發黴了還可以吃嗎?
年糕能不能隔夜吃
根據情況而定。年糕是一種用糯米為主要原材料製成的一道糕點。口感細膩軟糯,而且其中還含有澱粉、糖類等碳水化合物以及水分等,比較容易滋生細菌而變質發黴,如果隔夜的年糕保存得比較好,沒有出現變質的情況,那麼還是可以繼續食用;但是如果年糕已經變質,則不宜食用,否則會對身體產生不利影響。
年糕發黴了還能吃嗎
嚴格來説,不管是怎樣的發黴,都是不建議再吃的。但如果怕浪費,只是受潮發黴,因黴菌主要侵染其表層,將發黴部分切除或洗淨也還是可以食用的。當然,發黴嚴重的,有黴斑、色斑,是絕對不能吃的。年糕發黴,大都是因為表皮微生物、黴菌滋生。比較節約的人覺得扔掉太浪費了,會選擇切掉髮黴的部分再進行食用。但是,從衞生角度來説,就算去掉了長黴的外皮,吃下去也未必安全,表面的黴菌切掉了,裏面的黴菌肉眼是看不到的。誤食的話很可能引發急性腸胃炎,如果長期多次服用,還可能致癌。尤其是黴變嚴重的,為了健康着想,即使不捨得,只能扔掉。
年糕為什麼會發黴
如果年糕存放不當,可能一兩個星期後就會出現黃色或黑色的斑塊。年糕上出現色斑,那就是有黴菌產生,黃色、綠色和黑色都是黴菌顏色變化的一個過程。黃麴黴喜歡陰暗、潮濕、温暖的環境,每年春夏之交,黃麴黴素較多,年糕浸泡在水裏容易發黴變質。尤其是身體不好的人,最好別吃黴變的年糕。
年糕怎麼看有沒有黴變
1、看:用眼睛看年糕的表面,看有沒有發黴或色澤有沒有其它變化,出現色斑説明年糕已經發黴了。
2、摸:用手摸摸年糕的表面,感覺有沒有發粘。
3、聞:用鼻子聞一下年糕有沒有發餿的異味。
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