年糕能冷凍嗎?年糕能放冰箱保存嗎?
年糕是我們中國的一個傳統美食,是手工製作的。但現在越來越多的人,會選買做好的年糕回家。不少人困惑,年糕能放冰箱保存嗎?關於,年糕能冷凍嗎?年糕能放冰箱保存嗎?本站小編來為您一一解答!
年糕能冷凍嗎
年糕是可以冷凍的,特別是在東北,年糕的保存方式也是冷凍保存。年糕原包裝是速凍的。解凍方法:直接常温冷水解凍,不可以用温水。保存直接打開水培最好。因為這個年糕不用任何防腐劑,年糕在冷藏或者常温保存超過一定時間容易生黴。冷凍保存最省事。水培也可以保存很久,但每間隔兩三天要換一次水。(水培保存方法:浸在盆子裏,水要蓋過年糕,如果是室温則要定期換水,大概是水有點渾濁時就換,如果長時不換水年糕會發酸影響口味,甚至不能食用;如果是放冰箱裏,可切碎後放(這樣能減少開箱次數比較環保),同樣水蓋過年糕。因水温較室內常温要低,所以換水次數較常温時要少。
年糕能放冰箱保存嗎
年糕是可以放冰箱保存的。買回來的年糕,應分類放入冰箱內。其中甜類的年糕如薑汁年糕、綠茶年糕、馬蹄糕、香杏糕等,可放在冰箱下格(5℃左右);而鹹類的年糕如蘿蔔糕、芋頭糕等如在幾天時間內便食用,同樣可放在下格。等年糕在冰箱冷藏一天左右,待其硬度恰到好處的時候,再取出,能輕易切出厚薄均勻的斜刀片。切片的年糕,大約可儲存三天的時間,下鍋前,要用清水漂冼一下,才能吃得安心。
食用時,年糕不用解凍。一般家庭料理年糕的方式,不外乎蒸食與香煎兩種,最簡單也最方便。年糕要煎得好吃又好看,可需要點技巧。平底鍋放少許油燒熱,切成塊的年糕整個放在雞蛋漿中浸一下,再放入鍋內煎,煎的時候要注意控制火候,以免煎焦,煎完一面再一面。這樣煎出的年糕外脆內軟,香中有糯,是過年的最佳食品。
年糕的保存方法
把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法,但要注意,浸泡在清水裏的年糕需要每天清洗,水也要天天更換,這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水裏,沒清洗也沒換水,已經出現酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗淨後,每塊用保鮮袋包好,放在冰箱冷凍室裏,吃多少拿多少,這個方法可以將年糕保存更久。注意事項:年糕買回來後要先晾乾。
如何防止年糕發臭
浸年糕的水最好是立春前的“冬水”,把年糕放在光線較暗、室温較低的地方,適量放點食用鹼,可以起到澄清水的作用還可以延長保質期。現階段可以採取多換水、適當放點鹽的辦法來防止年糕變味。年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養·健康元素。年糕不但味道香甜可口,而且營養豐富,還具有健身祛病的作用。
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