發糕為什麼蒸出來是黏的 發糕蒸出來發粘能不能吃
在經過了一道道的複雜工序之後終於把發糕給做出來的,但是這個發糕做出來為什麼會有發粘的現象?這樣蒸出來的發糕還能不能吃?
發糕為什麼蒸出來是黏的
發糕蒸出來是黏的原因多種多樣。如果發糕的麪糊和的太稀薄,這樣發糕蒸出來很有可能發黏。糯米粉如果佔有比重太多,也有可能導致發糕太黏。蒸發糕的時候如果火力太小,這樣蒸出來的發糕也會很黏。
發糕在蒸之前,最好是用乾淨的毛巾蓋好,這樣可以避免蒸餾水回滴。另外,發糕如果沒有發酵好,也有可能變黏。
蒸發糕的時候要注意,麪糊一定要濃稠。蒸發糕可以用麪糊,也可以和成軟的麪糰。值得注意的是,如果用麪糊,最好是和的濃稠一些,這樣蒸出來的發糕口感更好。麪糊還有面團兩者相比,發酵的軟麪糰做發糕更好,這樣蒸出來的發糕不容易變黏。4蒸發糕的時候最好是冷水入鍋。在蒸發糕的時候,建議將發糕徹底蒸熟,這樣發糕蒸出來更好吃。
蒸出來的發糕不要馬上吃,這個時候發糕吃下去有一些比較黏黏的感覺,如果將發糕放一會再吃,口感會更好。
另外,發糕不建議一次性吃太多,不然很容易引起身體不適應。
發糕蒸出來發粘能不能吃
發糕是一種味道鮮美、口感軟糯的糕點,若是蒸出來的發糕粘又濕,先不要慌張,可以將發糕切成小塊,放入烤箱中再烤5-8分鐘,食用時別有一番風味;也可在發糕上撒上一層熟麥片粉,在蒸籠中蒸一會,用麥片來中和發糕的粘性;或者是等發糕冷卻後再食用,其粘液會有所凝固,就不會出現粘手的情況了。
發糕可以用微波爐加熱嗎
發糕是可以放在微波爐裏面加熱的,但是加熱的時間不能過長,一般像這種蛋糕,還有饅頭之類的東西,在微波爐裏面加熱,時間長了,容易丟失水分的,所以我們可以噴一些涼水在上面,然後再在微波爐裏面加熱,這樣加熱出來就挺好吃的,你可以試一下
發糕要熱切還是涼切
熱刀切冷發糕。
先將煤氣灶打開,將刀加熱10秒鐘後,再切放冷的發糕,不僅切面很平整,而且幾乎沒有發糕屑掉出來,和沒有用加熱過的刀切出來的發糕,在切面上有很大差別,其案板的乾淨程度也無法相提並論,這是因為發糕冷卻後會變幹變硬,用冷刀切容易產生很多發糕屑,而冷發糕遇上熱刀,發糕會迅速變軟,濕度變大、粘度增加,就幾乎不會掉髮糕屑了,除了切發糕以外,粗糧饅頭、麪包等食物也同樣適用,這一方法曾在央視《是真的嗎》欄目中被驗證過
-
7個月寶寶發燒吃什麼食物
對7個月寶寶發燒吃什麼食物呢,也是很多人不太瞭解的,所以對它選擇的時候,都是不能隨意的進行,這樣對寶寶身體各方面,都是有着很大危害,這個也是要進行注意的。7個月寶寶發燒吃什麼食物:1、鮮蘋果汁:你可能不知道,在發燒吃什麼的問題中,鮮蘋果汁也是不錯的選擇。這是由於...
-
醬芥菜怎麼做
醬芥菜怎麼做,芥菜作為一種非常常見的食物,它的味道非常的鮮美,它的使用期限也比較短,芥菜根部我們經常被用於醃製鹹菜,以下分享醬芥菜怎麼做。醬芥菜怎麼做1材料:芥菜頭、食鹽、醬油、甜麪醬、白糖。做法:1.首先將芥菜頭清洗乾淨,需要去除掉芥菜的根部以及頂部。2.然...
-
糖麻丸怎麼做好吃
糖麻丸怎麼做好吃,糖麻丸是四川比較有特色的一種食物,製作糖麻丸的方法也並不是想象的那麼簡單,以糯米、白糖為主要原料,加上芝麻製作而成,營養豐富,下面看看糖麻丸怎麼做好吃。糖麻丸怎麼做好吃1製作糖麻丸首先需要準備一些白砂糖,裏面添加適量的温水攪拌均勻,再放到...
-
阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀。阿膠枸杞子燉甲魚什麼功效1阿膠枸杞子燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎...