菱角怎麼剝殼?生菱角怎麼剝殼
菱角不陌生吧,或多或少都吃過,外面也有賣的,不過這東西的外殼難剝,那麼菱角怎麼剝殼呢?針對這個問題我們來詳細介紹下吧!
菱角怎麼剝殼喜歡吃菱角的人很多,但是對於很多手殘星人來説,吃菱角其實並不是一個很簡單的事情。吃過菱角的人都知道,菱角不論是熟的還是生的,殼都是比較硬的,而且菱角還有兩個尖尖的角,所以很多人吃菱角的時候會非常煩。那麼,菱角可到底該怎麼剝呢?
1.菱角表面呈不規則狀,因此只能用人工剝殼。學會以下三步驟,品嚐菱角美味更順手!
2.先找到菱角中心較突出處,用刀子切入(示範為四角菱,兩角菱剝法亦同)。
3.切入後往左右兩邊分邊割開,將殼往上翻。
4.最後握住菱角兩角往外剝開即可。
專門的剝殼工具首先,我們要給大家推薦一些剝殼神器,這裏面就有一種是專門用來剝菱角的,而且不論是生菱角還是煮熟的菱角,都可以用這種工具來剝。這種工具除了剝殼比較方便,不需要太大的力氣,還有一個很重要的地方,就是比較安全。如果是小孩兒吃菱角,用專門的工具也會比較安全放心。
可以先用刀破開如果沒有事先備好剝殼工具,我們還有一個很簡單的辦法,就是用刀嘛!不論是熟菱角還是生菱角,先用小刀從中間破開,然後用手將殼掰下來就可以了。這種方法其實是很多家庭用到的,因為剝殼神器在外面也不是很容易買到,很多人炒菱角的時候,用到破開也比較快捷方便。
儘量不要用牙咬很多小孩兒在吃菱角的時候喜歡用牙齒直接咬,其實這樣吃是很不安全的,也不是很衞生,特別是生菱角上面可能有一些寄生菌,這樣會直接將寄生菌吃進去,容易拉肚子。關鍵是菱角有兩個很尖的角,如果直接用牙齒咬的話,嘴巴可能被戳傷,所以一定不要用牙齒咬開。儘量用剝殼神器或者小刀吧!
菱角菜譜推薦一、菱角燒豆腐
材料:菱角400g,豆腐500g,豬肉50g,食鹽、醋、生抽、蠔油、香油、食物油、葱、姜各適量
做法:菱角去殼取肉,豆腐切塊用淡鹽水浸泡,肉切片,姜葱切末。鍋中加水燒開,放入菱角煮10分鐘至熟,然後迅速撈出過涼水。再燒半鍋水,水開後放入豆腐煮5分鐘,然後撈出瀝乾水。燒熱油鍋,放入肉片翻炒至變色,加入葱薑末。然後加入少許生抽、醋以及焯過水的豆腐,翻炒均勻,再加入少許蠔油和鹽翻炒。最後加入處理好的菱角,滴幾滴香油,翻炒均勻即可出鍋。
二、菱角燜排骨
材料:豬排骨、菱角、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、生抽、老抽、黃酒、紅葱頭各適量
做法:排骨洗淨,數十粒花椒用紗布包好。鍋中加水燒開,放入花椒包煮約3分鐘,放入排骨焯至變色撈出,瀝乾水分。準備好八角兩粒,桂皮一小段,幹辣椒兩個,紅葱頭適量,生薑一片。炒鍋加少許油燒熱,加入排骨用中小火慢慢翻炒,待炒出油後,加入所有配料一起翻炒出香味。加入冰糖炒至溶化,加適量黃酒、數滴香醋,翻炒均勻。然後加入少許老抽炒至上色,加生抽炒勻後加開水至沒過排骨三分之二處,煮開後轉中小火燜15分鐘。菱角洗淨,放入鍋中和排骨一同用中火燜15分鐘後,用大火收汁即可。
菱角食用禁忌事項菱角屬於水生植物,所以其外部也會有計生蟲和細菌的存在,另外現代水污染嚴重,購買時應當注意選擇。
1.新鮮的菱角不能吃
新鮮的菱角中含有寄生蟲,尤其是薑片蟲子,計生與身體的小腸中,容易導致腹瀉、腹痛,嚴重會引發貧血和浮腫。
2.菱角不宜和豬肉、蜂蜜同食
菱角和豬肉、蜂蜜等一同食用,會導致肝痛,傷害肝臟,並且還會出現腹脹和消化不良等現象。
另外,菱角性味寒涼,脾胃虛弱的人羣儘量少吃。
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