荸薺什麼時候上市?荸薺什麼時候成熟?
秋季上市的水果很多,吃貨們又可以開始新一輪的好吃食物的大掃蕩。在這裏,本站小編要給大家推薦一個特殊的食物——荸薺,它既可以當水果生吃,也可以煮熟作為蔬菜吃,味道可口,大家可以嘗試下哦~
荸薺什麼時候上市在杭州話裏,荸薺叫做“備齊”。其實,這樣一個諧音,卻帶着吉祥的美好寓意。過年的時候,可以説年貨已經備齊了,表示着豐衣足食,生活美滿。於是,荸薺上市的時候,總會受到大眾的歡迎。那麼,荸薺什麼時候上市呢?
荸薺一般是在荸薺冬、春季挖掘上市,即一般在三四月份上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。這個時候的荸薺,是球莖扁圓球形,表面平滑,呈深慄殼鈀或棗紅色,有環節3~5圈,並有短鳥嘴狀頂芽及側芽,肉為白色、質地脆嫩,多汁而甜。
荸薺如何挑選上市的荸薺也多種多樣,因此在挑選荸薺時,主要是看荸薺的根部是否平整,不要選根部坑坑窪窪的。如果你喜歡吃老一點的,就選顏色發黑的那種。顏色偏紅的比較嫩。
荸薺什麼時候成熟荸薺的生長要經過萌芽,分櫱與分株,開花到最後結薺的漫長過程,那麼,荸薺什麼時候才成熟呢?
荸薺生長在淺水田中,三四月長苗,秋後結果,所以秋天就成熟可以吃了,一般在中秋過後,冬天之前。
一般而言,荸薺在寒露,即10月上旬時,球莖已成形,小雪,即11月下旬後,地上莖逐漸由上向下枯黃,球莖此時充分成熟,球莖皮色也由白色轉變成黃棕色至紅褐色。而到了冬至,即12月下旬至小寒,即元月上旬,球莖內糖分含量最高。
因此,成熟的荸薺還不可輕易挖掘,最好是過了一段時間,到了冬至,荸薺的糖分含量最高,也就是最甜,最有營養價值的。
荸薺的食用指導1、荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗淨煮透後方可食用。
2、熟食多用於做配料,也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
3、荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用於肺熱咳嗽,痰濃難咳:荸薺汁1杯,川貝1.5克(研成粉),拌勻服,每天2~3次。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。
本站小編提醒您:荸薺的吃法很多,上市的荸薺也是應有盡有,但是並非人人都有口福能吃上荸薺。對於那些脾臟和腎臟寒涼的患者,對於那些有血淤的患者最好不要吃,否則會更加重病情。本身體弱脾臟和腎臟寒涼的患者也最好別吃。所以對荸薺的吃法也要有所瞭解,才不至於傷害到自己。
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