野荸薺是什麼樣子的?野荸薺的營養價值
野荸薺你吃過嗎?本站小編想,估計有很多人都不知道野荸薺是什麼吧?那麼久一起來了解下這個神奇的物種吧~
對於從小在城市裏面長大的孩子而言,野荸薺在讀音上就感到陌生,更別提認識什麼是野荸薺了。其實野荸薺和栗子相似,味道更是之多甜美,不管是當做水果吃還是做成菜餚,都是味道很好的東西。
野荸薺是什麼樣子的生長在池沼中,地上的深綠色莖叢生,地下的球莖可供食用。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人蔘。荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。
在南方,我們把野荸薺稱之為馬蹄,這種習慣源自廣東、福建一帶,後來慢慢傳到北方。並不是野荸薺長得像馬匹的蹄子,是因為在閩粵方言中“馬”的意思是果,“蹄”的讀音與地相近,連起來就成了“地裏的果子”。因它形如馬蹄,人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因它是在泥中結果,所以又有“地慄”之稱。既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大眾喜愛的時令之品。
每年冬天十一二月份是野荸薺盛產的季節,野荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可作為水果,又能當蔬菜,自古有“地下雪梨”之美譽,北方人則視它為“江南人蔘”。
野荸薺的品質要求:以個大、潔淨、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。原產於印度其外形、性味、成分、功用都與栗子相似故又稱“地慄”。《本草綱目》認為能“消渴、温中益氣、下丹石、消風毒、除胸中實熱”。
野荸薺的營養價值荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人蔘。 荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。
我們來看看野荸薺有哪些營養價值:
1、野荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處。
2、促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。因此野荸薺適於兒童食用。
3、野荸薺含有一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
4、野荸薺還有預防急性傳染病的功能,在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀,野荸薺是很好的防病食品。
5、野荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
本站小編温馨提示:野荸薺不宜生吃,因為野荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附着着較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗淨煮透後方可食用,而且煮熟的荸薺更甜。
野荸薺的分佈與生長習性野荸薺的分佈:產於中國福建和廣東。
野荸薺生長習性:生長於海拔200米至600米的地區,見於水邊。
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