蟶子湯怎麼做最好喝 蟶子湯簡單做法
蟶子湯是很多人喜歡的,一般在餐館的蟶子湯會比較好喝,有的人在家裏怎麼做都做不出餐館那個鮮美的味道,下面介紹蟶子湯怎麼做最好喝 蟶子湯簡單做法。
蟶子湯怎麼做最好喝
材料:鮮活的蟶子,生薑,橄欖油,鹽,黃酒(或料酒),大蒜,葱花
做法:
1、鮮活的蟶子,倒進盆裏;幾個小時後,換一盆濃鹽水,幫助蟶子把肚子裏的泥沙吐乾淨;
2、取塊薑切片,丟進開水裏面沸騰一會(可以放一片大蒜,也可以不放),把沖洗過的蟶子倒進鍋,等水再次燒開幾分鐘,開蓋,貝殼全部打開即可;
3、這時候關火,下鹽調味,味道合適了就可以盛出來了,加幾滴明油(即尾油,可以是橄欖油等)、幾滴黃酒(或料酒)。最後,可以放一點葱花。
蟶子怎麼洗
蟶子好吃,但是往往很難洗乾淨,每次吃到泥沙總是很掃興,現在給大家支幾招可以把蟶子洗乾淨的方法:
1、蟶子買回來先放在一個乾淨的盆裏,接上自來水
2、往水裏加一點鹽,鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了,只有這個鹹度蟶子才會吐泥沙
3、中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般換了3次水以後再在清水裏加幾滴香油
4、按照以上的方法換過幾遍水以後蟶子基本就乾淨了,要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多
5、如果你沒有按照以上的步驟做,煮出來的蟶子還有泥沙,那麼再教大家一招急救,只需把蟶子的沙袋去掉,那就可以了,這個方法適合只取蟶子肉,時間又緊的時候用。
蟶子的適宜人羣
1.適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人羣
2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
蟶子可以養多久
如果蟶子買回家短時間沒法吃,就要浸泡在鹽水裏,然後放進冷藏室,這樣可以延長保質期,而且也可以讓蟶子吐沙,一般能保存半天到一天的時間。
買回的蟶子可以養3天左右的。具體操作如下:在乾淨容器中加入清水,添加適量食用鹽調製淡鹽水,鹹度比菜湯略鹹就可以,再將蟶子放進去,使水面沒過蟶子2釐米,把容器放置在陰涼處,水温控制在20攝氏度以下。在這樣的環境中蟶子可以存活一天以上,並且能夠吐出泥沙。需要注意的是,這之前蟶子不能使用淡水清洗,否則蟶子會停止吐沙或者死掉。控制水温的辦法是在容器中放入冰袋。
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