香椿炒雞蛋有什麼營養?香椿炒雞蛋有什麼功效?
香椿炒雞蛋是這段時間大家吃的比較多的一種食物,不僅味道十分獨特,而且營養也不可小覷。那麼,香椿炒雞蛋有什麼營養?香椿炒雞蛋有什麼功效?
香椿營養分析
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
香椿食療作用
香椿苦、澀、平,入肝、胃、腎經。
具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效。
主治瘡瘍、脱髮、目赤、肺熱咳嗽等病症。
還可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病症。
香椿做法指導
1、在做菜前,將洗淨的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩,再用來拌豆腐、抄雞蛋就會更具特色。
2、香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、穀雨後,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。
香椿適合人羣
一般人羣均可食用。
1、輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥;
2、香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。
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