蛋炒飯怎麼做讓每一顆米上都有蛋?蛋炒飯有什麼營養
很多人都喜歡吃蛋炒飯,吃得飽而且味道好,但是營養有沒有不知道。那麼,蛋炒飯怎麼做讓每一顆米上都有蛋?蛋炒飯有什麼營養?
蛋炒飯怎麼做讓每一顆米上都有蛋
第一,蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下,這樣炒出的米粒完整飽滿, 不會粘在一塊。
第二,用蛋汁裹飯粒,這是我昨天在網上看到的——原來我都是蛋歸蛋炒、飯歸飯炒,然後混在一起,其實這樣炒出來的,飯不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,結塊——而且大塊的雞蛋有時候也不是很想吃哦——但是用蛋汁裹飯粒就不同啦——任何人都可以炒出粒粒分明的炒飯哦——當然需要你炒的時間長一點——喜歡炒飯硬的有口感的——多炒一會兒哦——喜歡軟的,大概需要五六分鐘就可以了——一樣都是粒粒分明——如果不加榨菜末,可以在蛋汁里加少許鹽——這樣鹹味就會比較均勻——比直接灑在鍋中好
做法:
1.雞蛋用碗打勻,將米飯加到蛋汁裏——拌勻——這裏需要説明的是,一般一人份,特指女孩子和食量小的男孩子,只需要一顆雞蛋就可以了!根據情況繼續添加——一碗半飯一個雞蛋哦——讓每個飯粒都沾上蛋汁,對了,飯在加入之前要把大塊的分開——但不要破壞飯粒的完整——用筷子撥弄一下就好了2.油熱,將蛋汁飯倒下鍋,迅速翻炒——火不要太大——油也不要太多——這時,你會看見,原本糊在一起的蛋汁飯,漸漸的分開,變得一粒一粒的,嘿嘿——金包銀的感覺出來了哦——中火不停的翻炒,我大概炒了十幾分鐘吧——把飯粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦3.加入配菜,需要説明的是,我今天用的材料都不需要再次處理——如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等,需要另起個鍋子處理一下,最後混在一起——我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒,其他都是熟的!
4.加入調料,我只加了鮑魚汁,味道很好呢——你可以根據你的愛好,適當加入一些調料。
蛋炒飯有什麼營養
每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
雖然炒飯有營養,但是還是偶爾吧。因為炒飯用食油炒,油脂包裹在食物外面,吃下去後消化液不能與食物充分混合,不易消化,會延長食物在胃中停留時間。對於老年人特別是腸胃功能不好的人,吃了炒飯後會覺得發漲。肝、膽有問題的人絕對不能吃的。還有炒飯油重,高血壓、高血脂、肥胖的人也儘量小吃。
蛋炒飯可以用鴨蛋嗎
能。蛋炒飯作為中國一道紅遍大江南北的菜飯合一的一道菜既可以做飯,又可以當做菜,蛋可以用雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或者鳥類的蛋都可以。
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