皂角米需要泡發嗎 皂角米沒有泡發可以煮嗎
皂角米是一種我們大家很多人都吃過的食物,同時很多人在吃之前會將皂角米泡發,那麼我們在這裏便要了解一下皂角米需要泡發嗎?皂角米沒有泡發可以煮嗎?
皂角米需要泡發嗎
不需要。幹品皂角米質地堅硬,需要用清水泡發後方可燉煮,但泡發皂角米的時間較長,有時候等不及讓皂角米完全泡發,對於還沒有泡發的皂角米,可以燉煮食用,只是説時間較長,不然皂角米未煮好,會影響食用口感。皂角米可以用熱水泡,但是會流失一部分的營養,特別是維生素c的流失,會使皂角米的口感稍差。而冷水泡發皂角米就不一樣了,冷水泡發會充分保留它的營養物質,口感會更好。當然如果是急着吃的話,建議大家不妨改涼水為温水,温水泡發也會節省您很多的時間。皂角米不同的品種泡發的時間是不同的,比如雙莢的皂角米泡發的時間要長一些,通常四五個小時能完全泡發好,泡好的皂角米是原來的五六倍。而對於單莢的皂角米,通常兩三個小時就可以了,它在充分泡發後,會是原來的七八倍大小。
皂角米沒有泡發可以煮嗎
可以。幹品皂角米質地堅硬,需要用清水泡發後方可燉煮,但泡發皂角米的時間較長,有時候等不及讓皂角米完全泡發,對於還沒有泡發的皂角米來説,是可以燉煮食用的,只是説時間較長,不然皂角米未煮好,在很大程度上會影響食用口感。浸泡皂角米的時間不超過12小時就還可以,如果超過了12個小時的話,皂角米在水中容易引起發酵,出現發酸,產生異味等變質的現象,造成無法繼續食用的後果,所以呢,皂角米還是按照時間來浸泡比較好,不要泡着泡着就忘記了時間。皂角米用熱水浸泡,所需時間較短,比較省時,但是皂角米中的維生素等營養成分易流失,而且對食用口感稍微有點影響。皂角米用冷水浸泡,是一個慢慢泡發的過程,所需時間較長,比較費時,但是皂角米中的營養成分流失較小,食用口感也比較好。所以,如果不是特別趕時間的話呢,還是建議用冷水浸泡皂角米比較好。
皂角米的熱量
皂角米熱量是70多卡路里。在一定程度上來講,吃皂角米確實能減肥。不過要注意的是適量,常吃着,小米能控制,我們血糖幫助我們的減肥皂角米顆粒相對飽滿,顏色成天然淺黃色。他屬於我們主食。每100克皂角米中大約有365.00左右大卡熱量、有67.00克碳水化合物、2.00克脂肪、17.00克蛋白質、0.00克纖維素。皂角米正能量為3.36千卡每克。皂角米總能量為3.36千卡/每克、中碳水化合物61%氨基酸總量為3.31%多含維生素7種。營養成分非常豐富,營養種類較多,屬高能量,高碳水化合物低蛋白低脂肪的食物。皂角米是我們日常生活中,很多人都愛吃的一種食物,皂角米的營養非常豐富,而且還能夠美容養顏養心通脈。皂角米是我們人人都可以吃的食物。
皂角米的產地在哪裏
皂角米原產地在雲南。皂角米主要分佈雲南地區,都是高山野生,是世界之最。雙莢主要是皂角樹,主要分佈在河南山東地區。我國四川及華南部分地區也有少量分佈。雲南的皂角米,顆粒相對飽滿,植物膠原蛋白含量更高,顏色呈天然淡黃色,煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠,泡發率可達5-6倍。皂角米適合大多數人,尤其適合糖尿病、肥胖和便祕人羣食用。產後媽媽亦可服用,能幫助產後便祕和乳汁暢通。但中醫認為,其性味辛、温,過量和久服難免會上火,所以要注意用量。燥熱和陰虛火旺體質者慎服,孕婦慎用。
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