皂角米是皂角樹結的嗎?皂角米是哪裏產的
對於皂角的認識,還是從奶奶拿來洗頭才知道的,不過對於皂角米的食用第一次聽説。那麼,皂角米是皂角樹結的嗎?皂角米是哪裏產的?
皂角米是皂角樹結的嗎
準確的説法是:皂角米是皂角樹上結的皂莢,剝殼後的米粒或是皂角仁。
皂角米俗稱雪蓮子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。並含有植物性膳食纖維,富含膠原蛋白。具有養心通脈、清肝明目等功效,其美容功效有待考證。具有放水加熱膨脹,膠質半透明,香糯潤口,是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。皂角米分單莢和雙莢,單莢產區主要是雲南梁河,雙莢產區主要是貴州畢節。為豆科植物皂莢的種子。秋季果實成熟時採收,剝取種子曬乾。防蟲蛀。
皂角米是哪裏產的
皂角米很多地方有種植,只不過分雙莢皂角米和單莢皂角米。雙莢皂角米多為雲南和貴州產出的,顆粒相對飽滿,顏色呈天然淡黃色,煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;泡發率沒有單莢的高,為4-5倍。
單莢大部分都是雲南梁河產出多一些,很少有栽培的,植物膠原蛋白含量更高,粒薄如指甲,顏色稍白,口感更爽滑、味道更濃,泡發時間短,泡發率可達5-6倍,比較稀少,價格也更高,但總體營養都差不多。
皂角米和洗頭皂角是同一種植物嗎
是同一種東西。皂角米是皂角樹果實皂莢剝出來的仁,也叫皂角仁,而皂角就是皂莢,通常都是曬乾的,用時搗碎。
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