薏米煮粥前需要泡發嗎 薏米可以泡一晚上嗎
薏米是我們常見的穀物,低脂低糖高纖維,是減肥的不二之選。女性朋友多喝薏米粥還可以排除濕氣,消水利腫。那麼薏米粥怎麼煮最好呢,下面教大家幾點注意事項。
薏米煮粥前需要泡發嗎
薏米仁比較乾硬,需要充分的泡發以後,才能煮粥,煮出來的薏米仁粥才會比較粘稠,才能將薏米仁中所含有的營養成分充分的激發出來,食用以後,才能保證身體吸收薏米仁中含有的營養成成分,才不會引起營養物質的流失,造成一定程度的浪費。
經過充分泡發以後的薏仁,還可以大大的縮短煮粥時間。
薏米可以泡一晚上嗎
不建議泡一晚上。 一般浸泡薏米建議泡1-2小時左右,使薏米變軟膨脹即可,如果浸泡一晚上的話,薏米雖然會變得更加軟爛,更容易煮熟,但是還可能會造成薏米中的營養成分流失,影響薏米粥的營養價值,另外,如果室温比較高,浸泡了一晚上的薏米可能會出現變味、變質的情況,所以一般情況下,薏米是不建議泡一晚上的。
泡發薏米用熱水還是冷水
在泡發薏仁米的時候,如果時間不是很充足,就可以用温水泡發薏米,可以大大的縮短泡發時間,不過經過熱水浸泡的薏米仁會有一些營養成分溶解在水中,造成營養物質的的流失。
如果時間很充足,最好用涼水泡發薏米仁,需要浸泡2-3個小時,不僅可以充分的泡發,還可以保證薏米仁中含有的營養成分的流失,食用以後,對身體的滋補作用更大。
沒泡過的薏米要煮多久
2小時左右。 薏米的質地堅硬,如果薏米不浸泡直接煮的話,所需的時間可能會比較長,若是用普通砂鍋煮薏米,可能需要2小時左右才能煮熟,甚至仍然有可能會有夾生、硌牙的情況;若是用高壓鍋煮,所花費的時間可能會短一些,薏米是否煮熟,具體可以通過薏米的狀態來判斷,如果薏米已經開花,捏起來比較軟爛,則表示薏米已經煮熟。
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