蛋糕的簡易做法 蛋糕可以用鴨蛋做嗎
蛋糕的簡易做法你知道嗎?蛋糕能不能用鴨蛋做?能不能用中筋麪粉?能不能......説實話,在一個吃貨面前,這些問題都不是問題,關鍵是你得有個高超的技藝!
蛋糕的簡易做法
特點:鬆軟香甜,富有營養,易於消化。
材料:雞蛋500克、精粉200克、奶油100克、白糖150克、香精水少許。
【做法】
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。
2、把白糖加入蛋黃中,用蛋糕刷向一個方向抽打,打至變稠上勁浮起,用同樣方法將蛋白也抽打浮起,倒入蛋黃內,要邊倒邊攪。
3、再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。
4、將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
5、取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可),抹油或墊油紙,然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟。
6、下籠磕出,中心點一紅點即成。
蛋糕可以用鴨蛋做嗎
其實鴨蛋在飲食上面是有很多禁忌的,正因為這些禁忌所以才導致我們很少採用鴨蛋去做蛋糕。首先鴨蛋不適合中老年朋友長期食用,其次兒童也不能多吃鴨蛋。
蛋糕可以用中筋麪粉嗎
可以用中筋麪粉做蛋糕,做出來的效果是偏硬,攪拌的時候要儘量減少攪拌次數,會容易形成麪筋。最好不要用中筋麪粉做蛋糕,做蛋糕一般用的是低筋麪粉,因為低筋麪粉的筋力弱,做蛋糕的話比較合適。中筋麪粉一般用來做包子、饅頭、麪條等食物。
【做法】
1、蛋黃和蛋白分開。麪粉和泡打粉混合好。將麪粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麪粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
2、將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。將麪粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麪粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
3、將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。完全攪拌均勻後。準備好一個微波爐的容器,裏面四周抹上油。
4、把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了。微波爐調至中高檔火力,5分鐘左右。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就可以了。
做蛋糕用什麼鍋最好
做蛋糕不是用鍋,而是用烤爐,或者微波爐也可以,用鍋完全不正確,烤爐和微波爐做出來的蛋糕味道好顏色好,還帶點香味,是很不錯的選擇哦!
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