菠菜汁和麪怎麼取汁?菠菜汁和麪的做法
菠菜是春季最常見一種蔬菜,一直是大眾喜愛的蔬菜之一。菠菜不僅可以直接食用,還可以榨汁和麪。那麼,菠菜汁和麪怎麼取汁?菠菜汁和麪怎麼做?
菠菜汁和麪怎麼取汁
1、菠菜去根洗淨晾乾水分。
2、鍋內煮開水將菠菜燙一分鐘後撈出。
3、加少許鹽攪拌均勻,切碎。
4、用紗布包住菠菜碎,用力擠出水分。
5、打入兩個雞蛋到菠菜汁,攪拌均勻倒入麪粉。
6、和成光滑的麪糰,醒二十分鐘。
7、擀成麪皮。
8、根據你的喜好程度切成麪條。
9、鍋內煮開水,將麪條下入,調入少許鹽和香油即可,也可以加點你喜歡的蔬菜,或者撈出後拌醬料吃。
菠菜汁和麪的做法特點:營養豐富、色澤鮮豔。菠菜中含有礦物質、胡蘿蔔素、維生素、鐵質、磷脂、草酸和豐富的核黃素等。菠菜中胡蘿蔔素的含量很高,維生素K是綠葉植物中含量最高的。
材料
主料:精粉500克,菠菜汁250克
輔料:菠菜50克,紅黃聖女果各50克,木耳20克,熟鵪鶉蛋5個
調料:精鹽、味精、胡椒粉各適量,高湯500克
做法
1、一部分菠菜榨成汁待用。
2、先將麪粉倒入盆內,加菠菜汁和成硬麪團蓋濕布稍餳。
3、把餳好的麪糰放案板上,用擀麪杖擀成薄面片,切成麪條,下入開水鍋內,煮熟撈入碗內待用。
4、菠菜用開水氽過待用。
5、鍋上火加入高湯,燒沸後加入精鹽、味精、胡椒粉、木耳,略煮後倒入放麪條的碗中,再在放面的碗上擺入熟菠菜、鵪鶉蛋、紅黃聖女果即成。
菠菜汁和麪條的做法
材料:去皮蕃茄粒6顆,洋葱30公克,芹菜30公克,紅蘿蔔30公克,蒜頭粒30公克,九層塔少許,橄欖油3匙,糖少許,鹽少許,胡椒鹽少許,蝦仁3只,冷凍乾貝1粒,淡菜2粒,大蛤蜊1顆,海鱸魚1小塊,菠菜面150公克,花枝丁25公克,蒜頭碎少許,洋葱碎少許,白酒少許
做法
1、起油鍋,先爆香蒜頭粒,加入洋葱、芹菜、紅蘿蔔、九層塔炒軟後,加蕃茄粒、糖、鹽、胡椒鹽炒約15分鐘,倒入濾網,以木匙攪動過濾出醬汁備用。
2、大蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2?3小時,使其吐沙後倒掉,再重複第二次吐沙後取出;蝦仁洗淨,去腸泥;冷凍乾貝、淡菜、海鱸魚、花枝丁洗淨備用。
3、取一深鍋,水煮開後放入菠菜面,煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。
4、起油鍋,先爆香蒜頭碎、洋葱碎,放入作法3的面,再依序放入作法2的蝦仁、大蛤蜊、乾貝、淡菜、花枝丁、海鱸魚、紅標魚,快炒一下至魚肉變色,即加白酒悶一下,最後拌入作法1的醬汁即可。
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