梭子蟹能過夜嗎?梭子蟹能隔夜吃嗎?
日常我們經常會遇到剩菜剩飯的情況,很多人都吃過隔夜的食物,但是有的食物是不能隔夜吃的。那麼,梭子蟹能過夜嗎?梭子蟹能隔夜吃嗎?
梭子蟹能過夜嗎
梭子蟹一般是不建議隔夜吃的,隔夜梭子蟹會產生一種有害物質,吃了會會損傷肝臟、腎功能,對身體百害而無一利。
因此,螃蟹宜現燒現吃,不要存放。萬一吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
梭子蟹隔夜吃的危害螃蟹保存時間過長,肉質就變得不新鮮了,而且死掉的螃蟹體內含有較多的組氨酸,如果蟹體被細菌污染,螃蟹中的組氨酸被脱羧酶作用,脱掉羧基後變成組胺和類組胺等有毒物質,吃了這種螃蟹,也就等於吃進了毒素,當人體內組胺達到一定量時,就會造成中毒。
吃死螃蟹中毒的症狀
食用死螃蟹潛伏期4到12小時,上腹陣發性疼痛,併發生腹瀉現象,部分患者腹瀉前會出現噁心,嘔吐,發熱,頭暈,乏力等症,少數患者出現血壓下降現象。
吃螃蟹要注意什麼
螃蟹應該選購新鮮的活螃蟹,以背殼呈青黑色,且有光澤,臍部飽滿,腹部潔白,以腳硬,肉實者為佳。
煮螃蟹前必須將其全身,尤其是蟹腳要洗刷乾淨,漂清,讓螃蟹吐盡腸胃中的污物,雜質,挖去蟹鰓,蟹腸,蟹心臟等部位,再用旺火煮透,以殺滅螃蟹體內的致病菌。
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