苦菜怎麼保存?苦菜怎麼保存時間長?
苦菜是一種營養功效頗高的蔬菜,春夏之際正是大量吃苦菜的時候。別看這種菜不起眼,價格還是有點小貴的。那麼,苦菜怎麼保存?苦菜怎麼保存時間長?
苦菜怎麼保存
第一種方法
將苦菜洗淨,撒上鹽揉搓,像搓面一樣。
將揉搓好的苦菜靜置15分鐘,裝瓶密封。
這樣苦菜可以儲存很長時間。
第二種方法
苦菜洗淨,放在太陽下曬軟。
用保鮮膜包好排淨空氣,然後像儲存蘿蔔一樣挖個土坑埋進去(坑要深點,必須在背光處)。
冬天的時候就可以挖出來吃了。
苦菜怎麼吃1、把一包苦菜分成八小等份(約15g),取出其中一份,其餘備用。
2、把取出的苦菜洗一遍,放入鍋(不鏽鋼鍋即可,不要用鐵鍋),加水約1000毫升;
3、煮開後多煮5-8分鐘左右,然後去渣,剩餘湯入容器保存;
4、先把紅糖放入杯內,把燒好的苦菜湯倒入杯中充分攪拌,待温時喝下,煮的時候不要加紅糖 煮好後趁熱放紅糖,不要冷了再放,一定趁熱加紅糖。每次都要燒開哦。紅糖(最好是百貨店裏深顏色的老紅糖),紅糖加兩三勺。飲用苦菜湯時,必須温服。每次50-100毫升,每天三次,
5、飯後30分鐘服用。
苦菜的食用價值每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克,脂肪0.6克,粗纖維5.4克,糖類4.6克,胡蘿蔔素540微克,維生素 B10.09毫克,維生素B20.11毫克,維生素 PP0.6毫克,維生素C19毫克,維生素E2.93毫克,鉀180毫克,鈣66毫克,鐵9.4毫克,鋅0.86毫克,磷41毫克,還含有17種氨基酸,其中精氨酸、組氨酸、穀氨酸含量最高,佔氨基酸總量的43%。此外,另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成分。苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效,主治痢疾,黃疽,血淋,痔瘻等病症。
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