青魚可以做生魚片嗎 中式生魚片
生魚片是日本非常有名的一種美食,日本的生魚片採用的一般都是三文魚。那麼,除了三文魚以為還有什麼魚可以做生魚片?青魚可以做生魚片嗎?
青魚可以做生魚片嗎
其實做生魚片的魚在品種選擇上並沒有太多的講究,只要是新鮮的魚就可以。最早的生魚片是鯉魚,而名氣最大的生魚片是鱸魚。不過頂級的生魚片是鯔魚,即俗稱的烏魚。當然,以上所説的是中國古代的生魚片,跟日本料理中的生魚片是不太一樣的。中國生魚片稱魚膾,而日本生魚片通常叫刺身。兩者有所不同。
生魚片是什麼生魚片又稱魚生,古稱魚膾、膾或鱠,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國,有着悠久的歷史,後傳至日本、朝鮮半島等地,在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單,食用可口,營養豐富。
中式生魚片的做法
生魚片材料準備:
1、魚,五斤到六斤(選魚骨少的魚);
2、葱絲,薑絲,越細越好;
3、花生油,鹽,生抽,冰和保鮮膜;
4、很乾淨的白毛巾。
生魚片做法流程:
1、魚要活,在魚尾上兩面個給一刀,不要把魚尾切斷,把魚放入有水的盆裏,叫魚慢慢把血流盡,需要點時間;
2、魚血放的差不多時,把魚鱗去掉,內臟掏出,魚頭也清理好;
3、把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點難度;
4、把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃;
5、把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;
6、切好後就可以食用了,在自己的調料盤裏放入少許薑絲葱絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了。
日本生魚片的做法
原料:挪威三文魚淨肉300克生薑2片日式姜2塊紫蘇葉或生菜葉 、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油各適量
製法:
1、三文魚淨肉切成厚約3毫米的片,呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中;生薑切細末;日式姜切成片狀,浸泡在冰水中備用。
2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上,在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片,並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。
3、將日本綠芥末膏擠在一個味碟內,再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內,然後隨裝好盤的生魚片一同上桌,即成。
-
讓女生腿軟的接吻方式 接吻時女生會不會出現生理反應
兩個人在一起久了親親還是會有的,但要是技術不好的那對下一步就很難操作了,那在接吻的時候有什麼技巧是可以讓女生出現腿軟的現象?在接吻的時候女生會不會出現生理反應?讓女生腿軟的接吻方式第一種當然是壁咚啊,牆咚,將女生按在牆上深吻一陣,櫃咚,將女生按在衣櫃上、櫥...
-
情侶關係中的男女差異 男人最在乎女人哪裏
在男女相處的時候,男方和女方在思維上面肯定是會有一定的差異的,這個時候男女雙方要互相換位思考,不然很容易造成雙方的誤會,從而影響到這段感情。情侶關係中的男女差異一、男人思維比較單一,女人很會聯想當男人和女人吵架的時候,女人總會問男人你知道自己做錯什麼了...
-
岡本避孕套為什麼那麼貴 岡本避孕套什麼材質
購買過岡本避孕套的都知道它的價格有些稍稍的貴一些,為什麼岡本的避孕套會貴一些呢?岡本的避孕套是用什麼材料製作而成的?岡本避孕套為什麼那麼貴第一,品牌影響力。一個世界知名品牌沒有幾十年、上百年的歷史,很難成功的,岡本就如汽車界的奔馳、電腦、手機界的蘋果,已...
-
高潔絲衞生巾怎麼辨別真假 高潔絲衞生巾有沒有含熒光
雖説衞生巾出現假的比較少,但是也保不齊自己會中招,這高潔絲的衞生巾要怎麼辨別到底是真的還是假的?高潔絲的衞生巾裏有沒有含有熒光劑的成分?高潔絲衞生巾怎麼辨別真假您可以選擇撥打衞生巾外包裝袋上所印有的廠家的電話進行詢問,然後查詢到該產品是真是假。除此之...