洋葱的保健功效有什麼
1、洋葱的保健功效
1、洋葱具有發散風寒的作用,是因為洋葱鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛簡辣味,這種物質能抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用;
2、洋葱營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症;
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
4、洋葱有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;
5、洋葱中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用;
6、洋葱所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效;
7、洋葱中還含有一定的鈣質,近年來,瑞士科學家發現常吃洋葱能提高骨密度,有助於防治骨質疏鬆症;
8、洋葱中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強的殺菌能力。嚼生洋葱可以預防感冒。
近代醫學研究還表明,洋葱中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑,它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸,人體內硒含量增加,癌症發生率就會大大下降。所以,洋葱又是一種保健食品。
洋葱還具有降血糖作用,因洋葱中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋葱中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外,還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋葱中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用,較好地調節神經,增長記憶,其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量,從而可起到防止血管硬化作用。
洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食慾不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創傷潰瘍、赤白帶下等病症。洋葱所含前列腺素A,具有明顯降壓作用,所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高,可防止和治療動脈硬化症。洋葱提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一種肽物質,可減少癌的發生率。
2、洋葱圈
材料
洋葱一個;雞蛋1個;玉米澱粉;麪包糠;鹽;黑胡椒粉;油
做法
步驟1:將洋葱洗淨瀝乾,剝皮,切去根部,切成圓片,並將其分成一個一個的洋葱圈。圈圈洋葱之間會有一層薄薄的膜,也要去掉,大圈小圈落案板哦。切洋葱的時候可以點燃一支蠟燭,以免“淚流滿面”。
步驟2:在洋葱圈中放入鹽和黑胡椒粉,攪勻後醃製10分鐘入味。
步驟3:醃好的洋葱圈先裹上一層澱粉,並抖掉多餘的澱粉;再裹上一層蛋液;最後裹上面包糠;
步驟4:將所有的洋葱圈都裹上面包糠;油温六七熱時,放入洋葱圈,小火炸至金黃;撈出瀝去多餘的油,裝盤即可;盛出將油瀝乾即可。
步驟5:炸洋葱圈挑選的洋葱儘量挑秀氣點的,直徑儘量“瘦一點”的,這樣做出的洋葱圈才“秀氣”;另外直接食用就很美味了,但蘸上番茄醬就更美味了
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