紫砂壺怎樣開壺?新紫砂壺如何開壺?
紫砂壺買回家後,都會經過清洗處理在使用,這個就叫開壺。不少人困惑,新紫砂壺如何開壺呢?關於,紫砂壺怎樣開壺?新紫砂壺如何開壺?本站小編來為您一一解答!
紫砂壺怎樣開壺
1、消毒:先用水把壺煮沸半隻一個小時拿出即可。
2、吸渣:視壺大小用豆腐裝滿煮半個小時即可。(吸去窯灰,切記壺蓋用橡皮筋固定好)
3、潤壺:用甘蔗兩節搗碎,和壺一起先大火後小火煮一小時即可。
4、定位:你以後要用此壺泡什麼茶,就用此茶葉半隻一兩和壺一起先武火後文火煮一小時即可。(紫砂壺吸味,最好一個壺泡一種茶葉)
5、開壺先給介紹到這裏,飲茶要心靜;如果您是急性子只用第一條也算是開壺。
新紫砂壺如何開壺1、水煮法:
(一)清水煮壺:先清理一下壺裏壺外的污漬(包括遺留的金沙、沙粉等),用乾淨的壺巾沾清水細細擦淨,然後待壺自然風乾。
接着放入清水(清水的量以淹過壺1寸許即可)中讓其煮沸5~10分鐘(不用蓋鍋蓋:)。
(二)豆腐煮壺:接第一步,將壺撈出來後,待壺體及茶配件自然冷卻至常温之後,填裝豆腐(建議用老豆腐因為吸附性強)。填裝時稍微壓緊,避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。填裝完畢後,放入冷水內,加熱至沸騰,直至廚房內充滿豆腐香氣後,再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣(因為窯燒的關係,有人認為壺的“火氣”很大,在正常使用之前,應該給紫砂壺降火清火)。
(三)甘蔗煮壺:將豆腐煮好的壺撈出來,再用清水洗淨,自然冷卻到常温。將甘蔗頭(略與壺身等寬)置入鍋中,同上步驟一樣將其煮沸,直至空氣瀰漫甘蔗香味5~10分鐘即可。
(四)將煮好壺撈出來,待其自然冷涼直至沒有熱度。接着確定您今後要泡的茶葉,比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強烈建議您,一把壺只泡一種茶葉。重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內,待其煮沸,等空氣瀰漫茶葉香味後約10分鐘,將壺撈出,用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘,最後用温水把壺洗乾淨即可。此步驟的目的就是“定味”,確定今後該壺所泡的茶種類。至此“清水煮壺法”大功告成!
2、澆淋法(安全):
(一)清理污漬:將壺裏壺外、壺配件清理乾淨,後衝淋熱水,可兼具去黴、消毒與暖壺三種功效。
(二)開始泡茶:趁熱擦拭壺身泡茶時,因水温極高,茶壺本身的細孔會略微擴張,水氣會呈現在茶壺表面。此時,可用一條幹淨的細棉巾,分別在前面幾泡的浸泡時間內,分幾次把整個壺身拭遍,即可利用熱水的温度,使壺身變得更加亮潤。
(三)此法前幾泡可以衝倒掉,不宜飲用(只是建議)。衝倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像第一種方法那麼徹底),接下來就是日常保養啦!
3、注意事項:
建議您如果沒有足夠的耐心、時間和把握度,不要輕易的使用網上流傳的第一種方法,而應該選擇第二種較為安全的方法(宜興紫砂壺專家建議的),特別是十分貴重的紫砂壺,在開壺的時候更是應該格外的謹慎對待。總之一句話,愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養好壺。平時一定要對紫砂壺進行保養,在使用、把玩、鑑賞時一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。
紫砂壺的開壺方法大全
一、紫砂壺開壺之水煮法:
水煮法運用於泥土味重的紫砂壺,水煮法的步驟比較複雜。但是效果很好,一般好的紫砂壺都會用這個方法開壺。
1、熱身:首先將剛買回來的紫砂茶壺,用沸水內外沖洗一次,將表面塵埃除去,然後將茶壺放進沒有油漬的煲,加3倍高度的水煮兩小時,這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。
2、降火:將豆腐放進茶壺內,放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以將茶壺殘餘的物質分解。
3、滋潤:將買回來的甘蔗切開後,放在煲內。沒有甘蔗,可以放些糖,然後再煮1小時。甘蔗的天然糖分,能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。
4、重生:最後便是挑選自己最喜歡的茶葉,放人茶壺內煮1小時。最好是龍井茶葉。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物,脱胎換骨後,吸收了茶葉精華,第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。
二、紫砂壺開壺之簡易法:
有的紫砂壺味道並不那麼重,從價格上來説也不屬於高檔的紫砂壺,則會通過簡易法來開壺。這種方法也可以鑑別紫砂壺是否被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假。
1、去塵土陶屑:用清水、牙刷洗刷新壺表面的塵灰和壺內裏的陶屑,切記不可使用任何洗滌劑和消毒劑。
2、温水煮壺:把壺放到平底鍋的温水中,然後用小、中火把温水煮沸,沸騰5分鐘後放入茶葉,最好是你準備這把壺喝什麼茶就用這種茶葉,可用等級差的茶葉,茶葉量1-3兩,放入茶葉等待10分鐘後就可熄火。如果壺在温水煮開過程中你發現水面有油花或聞到異味,説明此壺可能被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中摻了假。
3、燜壺:待熄火冷卻5分鐘後可再次點小中火將此茶水煮沸,茶水沸騰15分鐘後即可熄火,用餘熱燜壺10分鐘。然後再點小中火重新煮沸茶水,待煮沸15分鐘後,將壺和茶水一起冷卻3-5個小時,再取出壺用清水沖洗,用乾淨布擦乾壺身,新壺自然晾乾後即可以正常使用了。這樣開壺的好處可使新壺泥土味去盡,這樣做也可以去掉壺的“爐火",同時也使新壺初次受到比較徹底的滋養,可徹底打通壺身氣孔。同時也可以避免使用到有問題的壺。通過這樣開壺的新壺比沒有進行這樣開壺的壺會更加好養壺。在東北地區還可避免壺大冬天由於使用不當而出現“驚破”。這樣開壺後的壺,頭6天泡茶味道不怎麼好是屬正常現象,這也是我們如此開壺需要達到的效果。開壺過程一直要保持水面漫過壺且不要讓壺碰撞到鍋壁。另外無需在開壺過程額外加豆腐、甘蔗等東西。因為此類東西一起煮會讓你無法判斷此壺是否有被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假。
三、紫砂壺開壺之澆淋法:
澆淋法的優點是簡單方便,在茶桌上即可操作,不必“動鼎動灶”,缺點是效果不如水煮法徹底。
1、清理污漬:將壺裏壺外、壺配件清理乾淨,後衝淋熱水,可兼具去黴、消毒與暖壺三種功效。
2、除土味及蠟質:趁熱擦拭壺身泡茶時,因水温極高,茶壺本身的細孔會略微擴張,水氣會呈現在茶壺表面。此時,可用一條幹淨的細棉巾,分別在前面幾泡的浸泡時間內,分幾次把整個壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏,將全壺內外徹底刷上幾遍後,以熱水衝去泡沫,即可去除土味及蠟質。這種方法可利用熱水的温度,使壺身變得更加亮潤。某些品牌的牙膏(尤其是強調去污力特強的)含有較高成份的研磨劑,對胎身較細膩的砂壺(如朱泥、綠泥)恐易產生刮痕,不妨改用洗碗精替代。此法前幾泡可以衝倒掉,不宜飲用(只是建議)。衝倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡(雖然沒辦法像第一種方法那麼徹底),接下來就是日常保養啦!
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