苦菜可以生吃吗?苦菜生吃好还是熟吃好?
我们知道小满吃苦是非常养生的,很多蔬菜也是可以生吃的,并且生吃可以有很好的养生效果。苦菜可以生吃吗?苦菜生吃好还是熟吃好?
苦菜可以生吃吗
苦菜可以生吃,苦菜生吃的营养价值比较高,但是苦菜生吃会比较苦,其实苦菜在熟吃的情况下流失的营养并不多。
苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效,主治痢疾,黄疽,血淋,痔瘘等病症。
苦菜的生吃方法:其实苦菜的最好的吃法就是做凉菜,洗干净后,切成小段,让后放入醋,少量鸡精,和少量的烟,也可以滴入几滴香油,拌起来,非常的好吃,你可以试试。
苦菜有很多种,其中以紫花苦菜(即树荣苦菜)对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。一般早春采收,洗净,鲜用或晒干。因开紫花而得名,其生长在沟边、山坡,呈散状集中分布,采摘时机不同,其药效不同,适时采挖才能保证药效。
苦菜怎么做好吃
拌苦菜
主料:苦菜300克
调料:大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,醋10克,香油5克
做法:
1、将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;
2、迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;
3、切段,放入盆中待用;
4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
健康提示:此菜具有清热,解毒,凉血的功效。
苦菜酸辣汤
主料:苦菜200克,香菜10克
调料:姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克
苦菜酸辣汤的特色:此汤清澈透明,酸、辣、咸、甜、苦五味俱全,生津爽口。
菜系及功效:家常菜谱私家菜肝炎食谱
做法:
1、将苦菜洗净,切成段;
2、香菜切成细末;姜切末;
3、炒锅内加水、姜末烧开;
4、再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸;
5、下入苦菜,加香油、料酒、味精;
6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡,撒上香菜末出锅即可。食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
苦菜
苦苣菜又名苦菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
苦苣中的维生素A和β-胡萝卜素含量极高,比我们熟悉的胡萝卜还要高呢!β-胡萝卜在人体内转化为维生素A,不仅对眼睛和皮肤的健康具有重要的生理意义,现代营养学发现,维生素A还有很好的抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用。
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