藜麦可以煮粥吗?教你最美味的藜麦粥
藜麦的做法非常多样,一直以来是很多明星或者达人喜爱的食物,比如说蒸藜麦,藜麦沙拉等等,那么,藜麦可以煮粥吗?一起了解一下
藜麦可以煮粥吗
藜麦可以煮粥
煮藜麦粥和平时煮小米粥差不多,时间不长,沸水放进去10多分钟就可以了,就会看见有很多“白色的小尾巴”煮出来了。让我感受最深的,是煮粥过程中散发出来的那种“麦香”,是一种久违的田野的味道,就是站在成熟了的麦地闻到的那股成熟的味道,很纯很地道
我无法确切形容藜麦粥吃起来是什么味道,但是感觉很舒服。既然是全营养食品,我觉得有这一碗粥垫底,今天全天的营养应该不缺了
藜麦煮粥要先浸泡在早期,国内藜麦发展各项技术都不成熟,也不具备后期加工条件,因此食用的藜麦表层或多或少都会有皂苷,皂苷味苦有微毒,不适宜直接食用。但是皂苷是溶于水的,所以早期的藜麦,您买回去只能通过浸泡清洗来去除皂苷。
其实出芽只是藜麦去皂过程中产生的副作用。未去皂苷的藜麦吃之前肯定要浸泡,但是浸泡的时间久了,藜麦就会发芽。所以说我们不是为了发芽而浸泡,是为了去皂而浸泡,回到前面提到的,我们吃的是绿豆粥,不是绿豆芽粥,这个大家一定要搞清楚。
藜麦粟子排骨汤
材料:排骨400g、粟子150g、藜麦80g、姜适量、盐适量。
做法:
1、先把所有材料准备好。
2、排骨用开水焯去血水,晾干备用,锅里加入适量的凉水煮开。
3、水煮开后加入姜片,继续煮2分钟,加入排骨。
4、加入排骨后大火煮开,煮20分钟。
5、加入粟子,继续大火煮,煮10分钟后调细火煮。
6、藜麦用凉水冲洗,把藜麦加入汤里继续煮。
7、慢火煮30分钟,即可关火调味食用。
花生藜麦红糙米粥
材料:花生100g、红糙米100g、藜麦20g。
做法:
1、主料备用。
2、所有原料清洗干净,和适量的水一起倒入九阳炒菜机。
3、盖好锅盖,选择“白米粥”功能键。
4、炒菜机开始工作。
5、炒菜机工作结束后,即可食用。
藜麦山药粥
材料:藜麦1/2杯、大米1/2杯、山药1根、油适量、盐适量、水4大碗、枸杞适量。
做法:
1、准备材料。
2、藜麦提前用水泡软(约三个小时),以达到里面营养价值的最大利用,同事祛除藜麦里面的皂素。
3、藜麦,大米淘洗干净,加入四大碗水放入锅中大火烧开,转小火煮大约20分钟左右。
4、山药去皮,切小块,放入清水中泡着以防氧化变色。
5、粥中加入山药。
6、大火烧开后转中小火煮20分钟左右即可调入精盐,和枸杞食用。
藜麦黑米粥
材料:藜麦100g、糯米100g、黑米100g、冰糖适量。
做法:
1、准备材料。
2、藜麦、糯米、黑米清洗干净。
3、三种材料浸泡三个小时以上。
4、材料放入电压力锅内胆,加入水,选择粥程序。
5、程序结束之后加入冰糖。
6、煮融就可以啦。
藜麦的营养做法:藜麦小米粥
材料:小米1杯、藜麦1杯、水15杯。
做法:
1、藜麦、小米洗净,泡水二小时后,用滤网滤出。
2、放入锅中加水煮滚后改小火慢慢熬,约一小时即可。我觉得还是文火熬出的粥品最美味。若怕溢出可架筷子再盖上盖子,当然还是要不时搅拌一下,以免黏底。
3、喜欢甜味的可适量加些冰糖。
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