饭团米可以用电饭锅做吗 怎么做饭团好吃
制作饭团时,在选用的米方面也有所讲究,必须要用粘度大的米,这样蒸出来的米饭比较好做饭团,有粘性。那么饭团的米可以用电饭锅制作吗。
饭团米可以用电饭锅做吗
饭团用的米可以用电饭锅做。
但是用蒸笼蒸的米要比电饭锅做的米要好的多,这种米无论是从口感上,还是弹性等方面,都比电饭锅做出来的米好。虽然电饭锅和蒸的米在外观上看来是差不多的,但是主要的区别在于水分,口感相对而言也更好。但是蒸米的时候要注意掌握好火候,这样做出来的米饭才香。
怎么做饭团好吃
食材:白米饭一碗、食用盐少量、水一碗、大马哈鱼、明太子、昆布适当、烤过的紫菜约1/2片
1、将刚煮开的饭静放约15分鐘制冷或是将饭放置海碗选用饭匙拌和排热。
2、将手洗干净潮湿,再把一碗饭的分量放到右手手掌心上先稍稍铺平,正中间再放进原材料。将饭往管理中心包起,变成一个球体状。
3、右手略微曲起,右手弯成山状,刚开始将蛋包饭稍稍挤压呈三角形状。
4、上下两边边用手指往内略压让两侧圆突起,白米饭变为平面图。
5、将成形的蛋包饭放到菜盘上,再将两手打湿搓上少量盐。
6、将蛋包饭再做一次塑型使之更加美观大方成型。
7、将蛋包饭放到紫菜中,再刮起两边的紫菜包向三角饭团。再压压紫菜使紫菜粘着蛋包饭。
8、蛋包饭上面着与内馅同样原材料,便于鉴别。
日式肉松饭团的做法
主料:热饭2碗、肉松适量、寿司醋2汤匙、日式酱油适量
①把寿司醋注入热饭内拌匀,备用。
②取保鲜纸一张,在中央放上1/4的饭,在饭中加入肉松,用保鲜纸沿中央收紧,把饭团轻轻压实。
③取平底镬下少量油,放入饭团后用小火煎,见饭团略呈焦黄色,扫上一层酱油,然后反转饭团,反复扫上酱油,直至饭团呈金黄色即可。
贴士:饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状,馅料也可随意变化,可包入乳酪、腌萝卜等。
做饭团用什么米最好
做饭团最好选用粘性较大的米,这样的米有利于饭团的成型。可以选用和东北大米同类型的米,这样的米和日本的珍珠米比较像,弹性也比较大,非常适合用来做饭团。
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