三角饭团怎么捏 捏三角饭团的技巧
饭团的形状有很多种,比较常见的就是圆形饭团和三角饭团,还可以根据模具捏出自己想要的任何形状的饭团。今天我们主要讲解一下三角饭团的捏法。
三角饭团怎么捏
首先,在捏饭团之前手上沾少量清水,防止米饭黏在手上,上下手交错下面的手稍平,上手成三角形用力捏一下,然后将饭团换个方向,同样上下手协力再捏一次,这样换几次方向就捏出三角饭团了。
捏三角饭团的技巧
1、制作饭团的米饭要使用软糯的大米制作,松散的大米不易成型,不适合做饭团。
2、捏饭团时一定要趁热,手上要沾些水,不然的话米饭很黏无法成型。可以加入一些自己喜欢的小材料,也可以用炒饭来捏饭团,口感都是非常好的。
3、捏三角饭团时要注意手法,下面的手稍平上面的手成小山形,捏一次将饭团换个面,捏3-5次就就能成型了。
三角饭团制作法
材料:米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片
1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。
2、将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平,中间再放入材料。将饭往中心包起,成为一个圆球状。
3、左手稍微曲起,左手弯成山状,开始将饭团稍加压挤呈三角形状。
4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起,米饭变成平面。
5、将成型的饭团放在盘子上,再将双手弄湿搓上少许盐。
6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。
7、将饭团放在海苔中,再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。
8、饭团上放着与内馅相同材料,易于辨别。
注意事项
在捏饭团的时候,注意每次握压时渐渐加大手劲,这样的方法可以使饭团更加密实,将饭团数次翻转之后就可以让三面都能慢慢压出三角的立体状。如果想捏其它形状的饭团,可以借助专用的饭团模具,就可以捏出卡通饭团啦。
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