蒜苗属于碱性食物吗?蒜苗是酸性还是碱性
蒜苗是一道家常菜,很多人都爱吃,但是对于有些胃酸的人来说却担心吃了会导致肠胃不适。那么,蒜苗属于碱性食物吗?蒜苗是酸性还是碱性?一起来了解一下吧。
蒜苗属于碱性食物吗
是的,蒜苔是碱性的食物。
蒜苗是酸性还是碱性
食物的酸碱性,并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。常所吃的食物中,凡是含钾、钠、钙、镁等元素的食物都为碱性食品,如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等;酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类,含有硫、氯、碘等元素,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质,如肉类、谷类、油脂、酒类等。几乎所有蔬菜,尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质,能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善,保持肠胃的健康。所以,非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类,帮助食物及时消化和排泄。所以蒜苔是碱性食物。
膳食价值
蒜苗之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。
因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,蒜苗属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植蒜苗的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在蒜苗粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
-
冬季宝宝要多吃哪些食物
冬天宝宝的饮食要注意少而精,多吃一些温热补益的食物,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。1、补充充足的钙和铁能够提高宝宝的御寒能力。钙能够提高血管和肌肉的伸缩性和兴奋性,铁可以增加血液的携氧量来加快体内能量的燃烧提供热量。含钙的食物主要包...
-
儿童吃什么食物补钙效果好
1、牛奶营养丰富,含钙量丰富,特别适合儿童食用。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,并且容易消化吸收,食用方便。2、鱼虾类。鱼、虾含钙量高,也是高蛋白的食物,吃鱼、虾能促进孩子钙的吸收。贝类、蚌、螺、海带...
-
哪5类食物是最佳选择
孕妇吃什么补钙?胎儿发育过程中所需的钙质完全来自于母体,孕妇缺钙会对自身以及胎儿的健康造成非常大的影响。所以,孕妇一定要注意补钙。除了遵照医嘱服用钙制剂外,平时也要注意摄入一些含钙量丰富的食物。那么孕妇吃什么食物补钙最有效?1、乳类与乳制品:牛、羊奶及...
-
鲳鱼的食用营养价值功效
鲳鱼的食用营养价值功效,现在人们的饮食结构已经发生了天翻地覆的变化,鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,下面看看鲳鱼的食用营养价值功效。鲳鱼的食用营养价值功效1鲳鱼的营养成分非常丰富,每100克鲳鱼的营养成分含量为热量140大卡、蛋白质18....