鸡蛋还能这样吃?动手制作酪梨镶嵌冷冻蛋
对于鸡蛋大家知道怎么制作吗?蒸鸡蛋?炒鸡蛋?难道就有没新方法了吗?您天就让小编教大家一个制作鸡蛋的新方法吧,让你吃出新滋味。
【冷冻蛋的作法】
QQ的口感,一吃就上瘾的冷冻蛋!可以尽情享受各种烹调乐趣。
材料:
生蛋4个、冷冻保鲜袋1个。
作法:
Step1:将生鸡蛋洗净后放进冷冻保鲜袋里,再送进冰箱冷冻库里放置一个晚上。
Step2:冷冻过的蛋会像图片这样产生裂痕。
Step3:若要使用全蛋,则一面用水冲洗、再一面剥壳。
Step4:完全剥完壳的模样。
Step5:如果要分离蛋黄和蛋白,把剥壳后的蛋放在容器里,静置于室温下解冻。蛋白会逐渐恢复原状,蛋黄则维持冰冻后的模样,因此很容易分离。
Point!
生蛋经过结冻后,蛋壳会产生裂痕,蛋白在结冻之前可能从裂痕流出。因此,请务必放进冷冻保鲜袋或保鲜盒等容器里,再送进冷冻库。
剩下的蛋白可以使用吗?
解冻后的蛋白和一般的蛋白一样可以使用,例如,经过加热做成芡汁后淋上饭菜上,或是做成汤品,或是用在需使用酥皮的点心类等。放在热腾腾的米饭上面,做成带有QQ口感的生鸡蛋饭!
【冷冻蛋的简易腌渍法】
短时间腌渍完成!Q弹的口感令人无法抗拒♪
作法:
1、将冷冻蛋解冻后,取出蛋黄。2、将蛋黄和腌渍酱汁放进保鲜盒里,浸泡15~30分钟。活用例:
腌渍蛋黄可以做为生鸡蛋饭或下酒菜时使用,也可以剁成碎末,因此能撒在菜肴上当作装饰。
Point!
保鲜盒以能够完全浸泡蛋黄的尺寸为佳。
腌渍过程中,偶尔将蛋翻面可以让酱汁更入味。
★腌豉油
材料(4个):
冷冻蛋黄4个、豉油100ml、和风高汤粉1/4小匙、味醂1/2大匙。
★腌味噌
材料(4个):
冷冻蛋黄4个、味噌4大匙、味醂2大匙。
★腌豉油曲
材料(4个):
冷冻蛋黄4个、豉油曲4大匙。
★腌面味露
材料(4个):
冷冻蛋黄4个、面味露100ml。
★酪梨镶嵌冷冻蛋
搭配美容圣品!居家小酌、姐妹淘聚会的新宠。
材料(2人份):
腌豉油口味冷冻蛋2个、酪梨1个、青葱4根。
酱料:
橄榄油1大匙、豉油1小匙、粗粒黑胡椒粉适量。
作法:
1、酪梨纵向剖开,碰到种籽时沿着种籽绕一圈切半,取出中间的籽。2、葱洗净后沥水并切成葱花。酱料先搅拌均匀备用。3、将腌豉油口味冷冻蛋放入酪梨中间的凹洞,撒上葱花和粗粒黑胡椒粉,最后淋上拌匀的酱料即完成。
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