为什么煎鱼会粘锅 造成煎鱼粘锅的原因
鱼是一种既美味又营养的食材,深受广大人民群众的喜爱,那么煎鱼你会做吗?或者煎鱼你做的对吗?跟着小编我们以前来了解一下怎么煎鱼不粘锅吧。
为什么煎鱼会粘锅
技巧一:在锅里的油热了之后,先不要急着下鱼煎,可以在鱼的两面均匀的抹上一层干淀粉,这样鱼就不会黏锅,也不容易煎烂。
技巧二:如果你家中正好有鸡蛋,那就太好了。可以把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来,然后用鸡蛋清涂在鱼的两边,最后下锅煎。其实这样煎出来的鱼会带着鸡蛋的香味,会更加好吃,而且鱼肉也不会煎烂
技巧三:如果以上两种你说家里没有,那生姜一定是有的,毕竟咱们做鱼必不可少生姜去腥了。开火把锅加热之后关火,把生姜切成块状,用生姜涂抹锅内四周,然后在导入适量的油煎鱼。
造成煎鱼粘锅的原因
1.煎鱼之前要将鱼身的水擦干,鱼身有水会造成在煎的时候有有炸锅的现象,也是直接导致鱼皮沾锅的原因,所以在煎鱼之前要将水分擦干。
2.倒油之前用姜片擦拭锅底,可以形成一层膜,起到和鱼皮隔绝防止鱼皮沾锅的作用。
3.煎鱼时应该热锅冷油下锅煎,这样可以防止油温过高造成鱼皮破损。少量的加一点食盐在油里,也可以防止油花飞溅和鱼皮沾锅。
煎鱼不粘锅的小窍门
在生活中我们做鱼的时候想要防止煎鱼粘锅,可以将锅清洗干净后烧热,放入油烧热后煎鱼,能够避免出现粘锅的现象,另外也可在往油里加均匀的撒上盐,或是在鱼上涂抹蛋清,都能起到不粘锅的作用。
怎么做煎鱼不粘锅
1、煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。
2、将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。
3、锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
4、将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄蘸上一层面粉,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。
5、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
6、煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。
7、鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅。
8、煎鱼的时候,如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。
-
拉肚子吃什么食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果辅助治疗,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃苹果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把苹果连皮带核切成小块,放在水中煮3~5分钟,待温后食用。需要注意的是,在食用煮熟的苹果时,不宜加蔗糖调味,因为蔗糖可能会加重腹泻。2、...
-
异黄酮的使用禁忌
不宜用量过多、未成年女孩不宜服用、妊娠期或哺乳期女性也不宜服用。异黄酮的使用禁忌11、不宜用量过多大豆异黄酮的'一种雌激素补充剂,需要严格遵医嘱服用,且在服药过程中,需要注意不能与其他同类药物同时服用,以免引起雌激素水平紊乱,给机体造成不良影响。2、未...
-
豆腐鲩鱼尾汤功效和作用
具有抗衰老、滋补等功效。豆腐鲩鱼尾汤功效和作用1鲩鱼尾汤的功效与作用功效:草鱼味甘、性温、无毒,且肉嫩而不腻,营养丰富,具有暖胃和中、开胃滋补的功效;陈皮健脾和胃,芳香燥湿。鲩鱼具备舒肝清热解毒,医治头痛头晕眼花的功效。花旗参番木瓜鲩鱼头汤食物:鮸鱼一条、...
-
梦见清洗食物
梦见丰富的食物,则暗示你可能会有灰心失望的情绪,需要填补精神上的失落。心理学解梦梦见清洗食物梦中的食物象征对人身体、感情和精神方面基本要求的满足。如果反复出现这类梦境,那么你应该注意自己是否一直忽略了某方面的需求。梦见自己同许多人一起用餐,表示你梦...