苦苣能炒着吃吗?苦苣能做汤吗
苦苣,嫩叶可吃,很多大饭店把苦苣拿来做蔬菜沙拉,经济也方便。那么,苦苣能炒着吃吗?苦苣能做汤吗?一起来了解一下吧。
苦苣能炒着吃吗
可以的……
清炒苦苣,很清淡也很健康。
清炒苦苣
主料:苦苣
辅料:油、盐、蒜末、蚝油、鸡精
做法:
1.苦苣洗净切段儿;
2.蒜切末;
3.油热炒苦苣;
4.快熟时放辅料炒匀即可。
苦苣能做汤吗
1. 苦苣摘洗干净,切碎备用。
2. 生粉、盐和胡椒粉混合,加少量水调成糊。
3. 锅中烧热油,下葱末炒香。
4. 加入清水,烧开。
5. 下苦苣碎,再次烧开。
6. 下调好的生粉糊,再烧开,即可。
苦苣的营养价值
1.苦苣中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2.苦苣中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。
3.苦苣中丰富的铁元素有利于预防贫血。
苦苣的热量
相对于肉类来说,蔬菜的热量都是比较低的,里面几乎是不含有任何的脂肪。爱身材的妹纸可以大方放心食用,不用担心发胖。具体地说,按100克的苦苣菜来计算,它的热量是38大卡,即是158千焦。这是个很低的数值,适合在减肥的时候吃。
苦苣中含有低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸,而含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素、铁和膳食纤维等。同时 ,苦苣是有减肥排毒、增强人体免疫力的功效。
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