马兰头可以烧汤吗?马兰头能烧汤喝吗?
春天里有很多的野菜生长,其实这些野菜是可以吃的,比如马兰头、荠菜等等,并且我们都会把野菜焯一下水再吃。那么马兰头可以烧汤吗?马兰头能烧汤喝吗?
马兰头可以烧汤吗
营养专家介绍马兰头是可以烧汤喝的,现代医学研究表明,马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用;对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用,因而有“天然抗生素”的美称。
马兰头烧烫的做法
1、马兰头焯水后在冷水里冲洗把水拧干。把马兰头切成碎沫。
2、热锅后放入橄榄油。放入马兰头稍微煸炒一下。拿出备用。
3、锅里重新放一点橄榄油后放入豆瓣煸炒。接着加水。
4、豆腐用刀划几下,这样倒出来的豆腐会很有形状。
5、水开后,豆瓣熟的的差不多就可以加入豆腐。
6、只要加盐就很鲜美,不用放鸡精。最后加入煸炒好的马兰头可以马上出锅了。撒上红椒丝是为了好看点。
凉拌马兰头的做法
材料:马兰头220克,蒜头3-4头,干椒丝适量,盐、糖和陈醋(糖:陈醋=1:2)、生姜汁、麻油、食用油各适量。
做法
1、准备好所有原料,马兰头洗净,择去老根。
2、锅中烧开水,滴入一勺食用油和一勺盐,下马兰头焯半分钟。
3、捞起焯过水的马兰头稍摊凉后,用手挤去马兰头汁(野菜汁带点苦味),蒜头用压蒜器压成茸(这样比刀拍碎更有蒜汁气)。
4、把压成球状的马兰头一根根撕开,和蒜茸一起放入大盆里,倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀,静置20分钟,装盘时淋入麻油提香,即可开吃。
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