银耳韭菜炒鸡蛋的做法大全,银耳韭菜炒鸡蛋有什么营养价值
银耳韭菜炒鸡蛋这道菜,是韭菜炒鸡蛋延伸过来的,估计很多人没吃过,银耳本身就有清热降火的功效,韭菜是发物,中和一起,就算吃多也不用担心引发什么疾病了!下面一起看看这道菜怎么做吧!
银耳韭菜炒鸡蛋的做法
1、韭菜洗净,切碎,银耳去掉黄色根部,掰碎备用。
2、鸡蛋加少量盐和水打散,炒熟盛出备用。
3、放入银耳翻炒3分钟,放入韭菜加盐快速爆炒,倒入鸡蛋炒匀即可。
烹调技巧:
1)韭菜不要炒老,爆炒才能保持风味。
2)银耳炒的过久会析出胶质,如果喜欢脆脆的口感也不要炒的太久。
银耳韭菜炒鸡蛋功效
银耳
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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