空气炸锅可以做蛋挞吗 空气炸锅蛋挞简单版
蛋挞做好后需要高温烤制才行,一般烤蛋挞我们都是用烤箱,但是没有烤箱的情况下呢?空气炸锅可以做蛋挞吗?空气炸锅怎么做蛋挞?
空气炸锅可以做蛋挞吗
可以,做法如下:
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个碗里,制作蛋挞液只需要蛋黄。剩下的蛋清你可以做些其他的。
2、将适量的牛奶倒入装有蛋黄的碗里。
3、加入白糖和奶油,搅拌均匀。这里看个人的喜好,白糖可以多放一些,个人很喜欢甜一点的。但是放的少了就没有甜味味道就会差一些。如果没有奶油也可以不放。
4、将搅拌好的蛋挞液倒在蛋挞皮里。蛋挞皮可以自己做,也可以去买现成的。自己做的话需要花费点功夫了。
5、将弄好的蛋挞放在空气炸锅里(或者烤箱里),这里我用的是韩式现代空气炸锅,本人认为这个还是很好用的。时间设定为10分钟,温度设为180度。然后等待就好了。
小贴士空气炸锅一定要先预热。
蛋挞皮我拿出来太早了,到后来烤的时候皮有点化了的感觉,所以建议在炸锅预热的时候拿出来就可以了。
喜欢甜一点的,糖和炼乳可以多放点。
蛋液一定要过筛,否则口感会不好。
烤箱烤蛋挞的做法
1、蛋挞皮解冻5-8分钟,摆盘待用;
2、调制蛋挞水:将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。一定要放凉后再放鸡蛋黄,不然就会变成鸡蛋花了!
3、将吉士粉放入蛋挞水中,拌匀。然后将制成的蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中。
4、烤箱180度预热1分钟,将蛋挞放入烤箱,上下火180度,大约烤15-20分,过程中注意观察,变成金黄色为准。
小贴士
1、可根据口味决定是否放炼乳,放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓;
2、一般一包蛋挞皮是30个的,剩余的蛋挞皮一定要冷冻保存;
3、芒果蛋挞的制作步骤与原味蛋挞一致,就是在放入烤箱前将切好的新鲜芒果丁放入蛋挞皮即可,还可以根据自己的喜好做蓝莓蛋挞、草莓蛋挞等等。
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