什么是冰草?冰草有什么作用?
电视剧《欢乐颂》中安迪小美一行人应奇点邀请去私人山庄度假,在酒店品尝了一种很好看的食物——冰草。听起来真是一个有意思的名字!什么是冰草?冰草有什么作用?
什么是冰草
冰草,别名:多花冰草、光穗冰草, 冰草是原产于非洲等地一种盐生植物,叶面和茎上生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在阳光照射下晶莹剔透,就像冰晶一样,因此得名冰草。
冰草全身上下挂满晶莹剔透的“冰珠”,经久不化,口感微咸,爽脆多汁,冰冰凉凉。富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质,食用后既解渴又补充营养盐分,是一种高营养价值的蔬菜。
这种蔬菜看上去有些肉肉的,最为奇特的是,其叶面和茎上自带大量的晶莹剔透的“水珠”,并非后期人工添加的,吃到嘴里,脆嫩多汁,带一点类似苹果的酸味和天然的咸味。
这种独特蔬菜价格也不便宜。目前台州各家酒店一份冷菜冰草的价格在25元至40元左右,而一公斤冰草的市场价在30元左右。
而去年夏天“冰草”生产淡季时,它在酒店身价也一度飙高至六七十元一份,市场价更是达到了70元/公斤,堪称蔬菜中的“贵族”。
冰草的作用
冰草又叫做冰叶日中花,它最初产于非洲,冰草含有天然植物盐,吃起来有淡淡的咸味。冰草还含有氨基酸、胡萝卜素、类黄酮化合物等,因此冰草的营养价值比较高。
有研究表明,冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物,因此冰草的营养价值是很高的。另外,冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,其中还含有低钠盐,对人的健康是很有好处的。
冰草不仅好看,吃起来也很特别,味道很淡,但是口感冰爽,沁人心脾。冰草要怎么吃?大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰草本身含有天然植物盐,吃起来有淡淡的咸味。把冰草洗干净,什么都不添加,用舌头细细地品一下,就可以感觉到这股淡淡的盐味,在不少餐厅,会将其放在冰上摆盘,吃起来更为冰爽开胃。
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