草莓酱用冰糖还是白糖 做草莓酱不放糖行吗
草莓酱是很受欢迎的一种果酱,不管是蘸着吃还是用来泡水喝,味道都是很不错的,是很多家庭常年必备的果酱,那么自制草莓酱是用冰糖还是白糖呢?
草莓酱用冰糖还是白糖做草莓酱的时候用冰糖或者白糖都可以,但是冰糖会更好。
白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的;冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。二者都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴,化学成份都是蔗糖。
而在做草莓酱的时候,冰糖和白糖都可以放,因为无论是冰糖还是白糖,都具有很好的甜味以及粘稠性,可以与草莓很好的融合。但由于冰糖可以随着草莓的煮制而融化,粘稠性比白糖要高,所以制作草莓酱时大多数人喜欢用冰糖。
做草莓酱不放糖行吗可以,但放糖会更有利于保存。
做草莓酱时放糖的作用不仅仅是因为糖可以增加果酱的口感,使得果酱味道更甜。还有一个原因是糖可以起到防腐的作用,熬制草莓酱是放糖可以提高草莓酱中的渗透压,从而可以将果酱中的水分熬出来,从而可以起到一定抑制细菌滋生的作用。所以熬制草莓酱时加入糖可以适当延长其保存时间。
草莓酱的做法1、我们首先要做的就是将准备好的草莓洗干净,然后将水分擦干,先用刀切开,如果是草莓比较小个的话,我们可以将它切成两半,如果是比较大个的就要切成四瓣。
2、然后在我们切好的草莓中加入一些细的白砂糖。
3、糖加入之后我们要用筷子搅拌均匀,这样就可以让这些糖都均匀的附着在草莓上,然后盖上保鲜膜,先将这些草莓放到冰箱冷藏,大约三个小时以上,冷藏过后这些草莓的水分就会渗出来,这样我们就可以继续下一步了。
4、下一步就是我们要将草莓连同这些渗出的水分一起放入锅里,放进去之后,我们要开大火翻炒,一直翻炒到草莓变软,然后再大火变成中火慢慢的熬干,等到三桥到浓稠状态的时候,我们就可以将火关掉了。
5、这时我们可以在里面加入一些柠檬汁,然后再一次搅拌均匀之后,将我们这些准备好的国家放入干净的容器中,密封好放入冰箱保存即可。
草莓酱怎样保存时间更长方法一:装取干净
放在在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里,然后放冰箱保鲜,保存时间较长,可以保存一两个月。每次取的时候用无水无油的干净勺子,有利于延长保存时间。
方法二:增加甜度
果酱的甜度越高保存时间越长。正常情况一个月左右没问题。但是如果在常温下保存,而且没有密封,一般可以保存一个星期。
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