麻辣藕片怎么做好吃 麻辣藕片的做法
麻辣藕片是很多人都喜欢吃的吧,又麻又辣,吃的肯定很过瘾的,喜欢吃辣的人一定要学一下,下面来看看麻辣藕片怎么做好吃吧。
麻辣藕片怎么做好吃
原料:莲藕 / 香葱 / 干辣椒/花椒 / 酱油 / 白醋/豆瓣酱 / 白糖 / 盐
1、买回来的脆藕切片,尽量切薄,才能够更加入味。取一碗清水,放入一勺白醋,将切好的藕片放入里面进行浸泡,这样的藕片才会爽脆。随后小葱切末备用。
2、莲藕焯水 锅内烧开水,水滚后下入浸泡在白醋水中的藕片进行焯烫,不需要焯水太久,差不多一分钟就可以捞出过凉,目的是为了让莲藕断生。
3、爆香辅料热锅烧油,油热后下入切好的葱末,还有花椒和干辣椒一起爆香,吃不了太辣的可以放整颗的干辣椒,如果吃的比较辣的话,就可以把干辣椒切碎,更容易煸炒出辣味。
4、爆炒藕片当花椒和干辣椒煸炒出干香的味道,下入藕片快速翻炒均匀后,下入一勺酱油、一勺豆瓣酱给藕片上色,少许白糖提鲜,最后根据个人口味咸重调入食盐,翻炒均匀就可以出锅装盘了!
麻辣藕片的做法
原料:藕片,湖南剁椒,生抽,老抽,一点糖,醋(放不放都可以),一点盐,辣椒油,辣椒粉,花椒粉,一点鸡精,小葱
1、要嫩藕,不要老藕
2、去皮,切成薄片。切薄才能入味
3、藕片用开水焯一下
4、调料:湖南剁椒,生抽,老抽,一点糖,醋(放不放都可以),一点盐,辣椒油,辣椒粉,花椒粉,一点鸡精,小葱。
5、把调料撒到藕片上,盖上盖子使劲晃动,静置冰箱30分钟。
夏季吃莲藕好吗
莲藕是秋冬的产物,别看每到秋冬天市场上的莲藕一家比一家卖的便宜,可是莲藕的营养价值可一点都不低,最明显的作用就是解腻,吃多了大鱼大肉,来点清脆的莲藕又何尝不好呢?不仅如此,莲藕还能消食止泻,有着健脾开胃,清热解毒凉血的功效,所以夏天照样可以多吃莲藕。
莲藕的食用价值
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
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