清炒莲藕怎么做好吃 清炒莲藕的做法
清炒莲藕是饭桌上的家常菜,清炒莲藕的做法很简单,但是营养却不简单的,那么清炒莲藕怎么做好吃呢,下面一起来了解了解吧。
清炒莲藕怎么做好吃
原料:莲藕500克、清水1手勺、精盐1茶匙、姜末适量、葱末适量、植物油30毫升、白醋1汤匙
1、莲藕500克,葱姜末适量。
2、用工具刮去莲藕的表皮。
3、切成薄片待用。
4、将莲藕片盛入盆中,加入清水和1汤匙 白醋,浸泡30分钟。
5、葱姜切末。
6、锅坐火加入植物油烧热,下葱姜末把锅爆香。
7、把盆里的水滗掉,返复投洗藕片,沥净水分,放入锅中煸炒。
8、见莲藕有些变白,分三次将1手勺清水沿锅边倒入;每次倒水时都要翻炒均匀。
9、加入1茶匙精盐,翻炒均匀。
10、撒点葱末,关火。
清炒莲藕的做法
原料:莲藕,糖少许,盐少许,葱碎,辣椒碎
1、将莲藕切薄片,浸在水中,防止氧化。
2、锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。
3、翻炒,这时开始要放点凉水,以免粘锅。
4、放入少许糖,继续翻炒。放水的过程需要2,3次。
5、莲藕完全熟透,放入少许盐,葱碎,辣椒碎。
6、翻炒均匀即可。
莲藕正确的焯水方法
我们在给莲藕焯水的时候,最正确的办法就是要先将锅中要用来焯水的水给烧开,等到水温差不多有六七成热的时候,在锅中加入适量的食醋来搅拌均匀,接着再将清洗干净的莲藕放入焯水,这样做出来的莲藕,才会又香又脆不发黑,如果说直接焯水,而少了这一步的话,就注定你做出来的莲藕口感不会好了。而做这一步最主要的原因就是,食醋能够有效的避免莲藕出现焯水氧化而发黑的情况。
清炒莲藕适合什么藕
清炒莲藕的话,就一定要选择九孔的莲藕,因为九孔要比七孔的莲藕水分更多,更加香脆,比较适合清炒。而七孔的莲藕就更加适合炖汤来喝。
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