腊鸭炖什么好吃
炖莴苣。
腊鸭炖什么好吃1
食材
腊鸭 1只
莴苣 3根
姜片 3片
小葱 1根
胡椒粉 1小勺
盐 适量
步骤/方法
准备好原材料;
切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮;
焯煮好后用冷水冲洗干净浮沫;
将处理好的腊鸭块放入电压力锅中;
加入姜片和没过腊鸭的.水;
加盖, 按下炖煮鸡鸭的功能键,20分钟后就炖煮好了;
揭开盖, 倒入滚刀块的莴苣; 8、 按下大火收汁的功能键, 再加入少许盐调味;
盛入碗中, 表面上撒些小葱末。
腊鸭炖什么好吃2
腊鸭腿煮萝卜汤
用腊鸭腿和新鲜白萝卜这两样材料搭配煮出来的汤,汤色是浓得如牛奶一般的雪白,喝进口里的滋味,则是咸鲜中略带甘甜,芳香扑鼻,特别浓郁可口。
材料
腊鸭腿2只,白萝卜1根,生姜1块,冰糖3-4颗,白胡椒粉半匙
做法
1、在大碗里装半碗清水,加一匙食盐溶解在水里,然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2、浸泡过的腊鸭腿洗净,抹干,切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
3、炒锅倒少许清油,烧热;倒入姜片,爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块,一齐翻炒五至八分钟左右,炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4、此时在锅中加入两碗清水,煮开后加入萝卜块,中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后,揭开锅盖时,你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色,闻着有浓浓的香味。
5、把三、四颗冰糖,以及半匙白胡椒粉,加在汤水里,再上煮几分钟,就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味,所以在煮汤时不需要再加其它调味。
冬季腊味飘香——腊鸭焖藕
1、 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右,减轻咸味,然后用水冲洗干净;
2、 切成小块,准备些姜片;
3、 将藕切成滚刀块备用;
4、 将鸭腿和姜片放入电饭煲中,按下电饭煲上炖煮的`功能键;
5、 三、四分钟时用锅铲翻炒一下;
6、 将鸭腿的油份微微煸炒出了, 再加入莲藕块和适量的开水;
7、 盖好盖, 继续炖煮;
8、 炖煮一个小时后,汤色变成乳白,腊香飘出,撒少许白胡椒粉;
9、 盛入汤钵中;
10、 撒些切碎的小葱花。
小诀窍
1、一般腊鸭已经够咸了, 煲汤前一定要浸泡,最后放盐的时候一定要先尝尝, 再根据实际考虑放盐的量;
2、煲汤时我们会选择粉藕,也就是吃起来口感粉粉面面的藕,当然也有喜欢吃脆藕的;藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上,这样能保持藕的洁白;
3、 炖煮汤品时,先直接在电饭煲中煸炒一下腊味,再加入藕一起炖,这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
腊鸭炖什么好吃3
腊鸭炖什么最好最营养
老鸭炖冬虫夏草最好最营养。
冬虫夏草是传统的滋补品,性平味甘,具有益肾补肺,止血化痰,免疫调节力等功效。
鸭肉的蛋白质含量比其它畜肉高得多,肉嫩味鲜,具有滋阴补虚,利尿消肿之功效。虫草和老鸭一起炖煮,食用后有益肺平喘,补虚抗衰以及提高免疫力的'作用
食材
老鸭 半只
冬虫夏草 5克
盐 2茶匙
小葱 少许
生姜片 5克
黄酒 2汤匙
枸杞子 少许
方法/步骤
老鸭洗净,备好冬虫夏草
备好生姜片,枸杞子和黄酒
把老鸭剁成大块,冷水下锅盖上焯水后捞起洗净
洗净的鸭块放入炖锅里,加入清水,再把生姜片和黄酒加入,炖锅也是小火慢炖,水不要加太多
通电后盖上,选择炖鸡鸭汤档,时间为2个半小时
把冬虫夏草用清水洗净泥沙,再用少许清水泡着
炖煮时间还剩下半小时的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入,再加盖继续炖
时间到开盖加盐调味,拌匀后出锅
盛入碗里加入葱花和枸杞子即可享用
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