河豚怎么吃才没毒?在日本是这样吃的
河豚已经上了好几次的新闻了,都知道河豚如果处理不好食用的话,是会中毒的,严重的致人死亡!那么问题来了,河豚要怎么吃才没读呢?下面我们来介绍下!
河豚怎么吃才没毒?如何健康的处理河豚鱼
第一:处理河豚鱼的工具要分开保管,而且处理后记得用开水对器具先杀毒,防止河豚的毒素扩散蔓延到其他地方。
第二:一定要用煮沸的开水去烫河豚鱼的表皮,然后将河豚表面的粘液清洗干净;河豚的毒素居多在肝脏部位,要注意使用杀鱼工具,避免划伤自己的皮肤造成毒素伤害。
第三:要记得河豚鱼的卵巢是不能立马食用的,可以用绳子将其悬挂风干后食用。
白汁河豚主料
圈养河豚700克
辅料
二汤1000克
调料
豆油10克、麻油10克、菜籽油10克、盐5克、鸡粉8克、糖2克、生姜10克、蒜头2粒、葱10克
制作步骤
1、河豚宰杀洗净血水,用干毛巾把肥肝吹干,河豚肝用专用刀具切成小块备用;
2、锅中放入豆油、麻油、菜籽油混合油下葱姜蒜,而后放入河豚肝小火煸香,放入洗净的河豚,再冲入二汤,大火烧至汤色变白,改用中火煨制入味,接着放入调料调味;
3、最后改用大火收汁即可。
日韩两地如何做河豚鱼1.河豚刺身
河豚做成刺身的方式最为常见。因为河豚的鱼肉没有刺,且肉质优良,非常适合制作刺身。
厨师将处理好的河豚鱼肉,精致地处理片成一片片晶莹剔透的薄片,每一片不仅不能断,薄度还要能够透光。河豚肉软硬适中,很有韧劲,并没有什么特殊的异味,鱼皮部分会比较弹牙,嚼劲十足。
除了处理鱼肉外,河豚的摆盘在日本也是极其重要的。讲究的餐馆会把河豚鱼片摆成仙鹤和菊花等特别的图案,给顾客营造不一样的美妙观感。
2.河豚火锅
河豚做火锅,不仅是鱼肉和鱼皮,连鱼骨和一些无毒或去毒的内脏也可使用。
将处理好的鱼肉和内脏切成2、3厘米的小块,和豆腐、萝卜和日常蔬菜煮后涮食。
吃完河豚鱼火锅的汤也有妙用,加入海苔、鸡蛋和米饭煮成的粥,原汤化原食,同样很受欢迎。
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