日本南瓜的营养价值 这样挑选更新鲜
说起南瓜在中国是十分受欢迎的食物,而在日本同样也有南瓜,而且与中国南瓜的品种还有一定的区别,那么日本南瓜有哪些营养价值呢,以下我们一起来看看吧!
日本南瓜的营养价值
解毒:
内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
保护胃粘膜、帮助消化:
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
防治糖尿病、降低血糖:
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
消除致癌物质:
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
促进生长发育:
南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
日本南瓜的做法
红烧吃法:
主料:青南瓜1个
辅料:油少许、酱油少许、葱少许、水少许
做法:取南瓜一个,对半切开,挖掉籽,切成小块,锅里放油,翻炒几下,加入酱油和水,煮10-15分钟左右。
茄子炒日本南瓜:
主料:茄子130克、日本南瓜
辅料:油4汤勺、盐1勺、味精
茄子炒日本南瓜的做法
食材:茄子(已清洗切开)、日本南瓜(已清洗切片)烧锅倒油烧热,下入切好的日本南瓜翻炒翻炒。接着,加适量的清水煮开。然后,合入切好的茄子翻炒一下煮开,煮至熟软。最后,加1勺盐。加0.5勺味精。调味炒匀,即可。
凤爪南瓜的做法:
食材明细:
日本南瓜290克、凤爪185克、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量
凤爪南瓜的做法步骤:
材料:日本南瓜、凤爪(已焯),将日本南瓜去籽清洗一下。放在案板上切开,待用。将已焯的凤爪放在案板上剁开。烧锅倒油烧热,下入剁开的凤爪,加适量的料酒。加适量的生抽。翻炒翻炒。接着,合入切开日本南瓜翻炒一下。然后,加适量的清水煮开、煮至日本南瓜熟软。最后,加适量的白糖,加适量的盐。加适量的鸡精。调味翻匀,即成。出锅,装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 常见菜式 荤菜 热菜 开胃菜
日本南瓜的怎么挑选
南瓜有很多种类。例如图中的日本南瓜仔。(只是品种的名称,未必全部都来自日本)
而要拣选「靓」的日本南瓜仔,就要从三点着手。第一,要好像车胎一样,形状扁扁的;第二,外皮要选择「又鞋鞋哋又花花哋」,千万不要拣光光滑滑的;第三,要重身。
还有一个小秘诀,就系认住南瓜的「花」!南瓜底面都有粒碇,望落比较完整的就系「花」。如果粒「花」是凹落去的,就代表个南瓜够靓,口感较粉,味道较甜。
一个小窍门:用手指甲在南瓜上掐一下,就会有水渗出来。用食指沾水少许,与拇指摩擦,如果手上有白色的粉,就说明南瓜是面的。在市面上贩售的南瓜大部分都是西洋南瓜,跟日本产的南瓜比较起来,更甜、更松软,而且像胡萝卜素等维生素的含量,也比日本产的南瓜要高出许多。此外,西洋南瓜外皮很坚硬,连指甲都无法刺入;购买时则应以颜色深绿、表皮没有损伤的较好,另外也要挑选较重的为佳。而若是买已切开的,则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓,胡萝卜素含量就越多。此外,若南瓜籽呈扁平形状的话,鲜度通常会比较差。而若在秋冬以外的时间购买,就要选择藤茎枯干、脐眼附近有皱纹的会比较扎实味美。
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