玉米发霉了还能吃吗 女子接触霉变玉米后肺部长满真菌
玉米是很多人都喜欢的食物,不管是作为主食还是蔬菜都是可以的,那这玉米要是发霉了还可以在吃吗?玉米发霉后吃了的话会有什么样的后果?
玉米发霉了还能吃吗
这种情况不建议吃了,发霉的玉米,花生,坚果等将含有大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一级致癌物,主要损害的就是肝脏,长时间慢性中毒会导致肝硬化或肝癌。虽然看着只是一个玉米粒发霉,但是霉菌孢子我们是看不见的,很有可能已经污染了其他看似健康的玉米粒。所以是不建议再吃的。
女子接触霉变玉米后肺部长满真菌
据人民网,一23岁女子前段时间回老家帮忙收玉米,事后连续1个多月咳喘不止。经医生检查,她的肺部长满了黄曲霉菌,引发了真菌感染。据该女子回忆,当时她主要负责将晾晒的玉米收进袋子中,有些玉米可能淋雨霉坏,而她没有做任何防护措施。
武汉市第四医院呼吸与危重症医学科住院医生郭蒲剑表示:“她肺上的感染和一般的肺炎不是很相似,她是慢性的咳嗽、低烧,肺部病变的范围比较广、比较大。”
郭蒲剑称,因为黄曲霉菌是比较广泛的存在于腐败或是一些受潮的谷物,她当时没有戴口罩也没有做好防护,吸入了一些霉菌真菌,真菌可能在她的肺上产生了定植。有呼吸道基础疾病的病人,外出最好做一些保护性措施,注意周围环境卫生。
玉米有酸味还能吃吗
玉米闻着酸味尽量不要再吃,玉米带酸味的已经变质,在吃了之后可能会对身体造成不利影响,比如腹部疼痛或者是腹泻。玉米里面的营养成分是比较丰富的,在煮熟之后应该及时吃完,尽量避免长时间放置,否则就会变质。如果吃了之后会使肠胃功能紊乱,还应该注意饮食清淡和卫生,选择新鲜水果、绿色蔬菜。
玉米是主食还是蔬菜
营养师表示,其实无论是甜玉米、糯米玉米还是水果玉米,其实都含有丰富的淀粉。根据每日饮食指南中的6大类食物分类来说,玉米应归属于全谷杂粮类,也就是主食的一部分。食用2又1/3条玉米就相当于吃进一碗饭的淀粉量,因此正接受饮食控制的民众应留意每日玉米的食用量,别不小心吃进过量淀粉啰!
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