什么是全麦面包 全麦面包的特点功效
全麦面包就是用全麦面粉制作的面包,含有丰富粗纤维和维生素,营养价值丰富,吃起来口感比较柔韧,在减脂期很多人都会选择吃全麦面包。
什么是全麦面包
全麦面包是一种含有丰富粗纤维,吃起来口感略显粗糙的面包,不仅任何时间吃都不会胖,而且还会促进肠胃蠕动,富含多种维生素,非常有益于健康。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
全麦面包的特点
全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的,而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮,小麦麸皮的大部分成分是纤维素,并且含有部分矿物质和维生素,尤其是B族维生素。人体不仅不吸收纤维,而且血糖生成指数很低,还可以增加饱腹感,如果你正在减肥,应该避免类似“小麦粉”之类的字,小麦粉中的纤维含量不及全麦高。
全麦面包的功效
1、全麦面包含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
2、全麦面包含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用。
3、全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。
全麦面包和普通面包的区别
1、全麦面包拥有丰富的纤维。高纤维食物比较容易填饱肚子,让人比较快产生饱足感,间接减少摄取量,减低热量的吸收。也就是说,同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助健美,因为全麦面包纤维高,容易饱,不会一个接一个吃,停不了口,比较容易达到减肥效果
2、全麦面包是用全麦粉代替了部分面粉烤制出的面包。由于含有麦麸,比较粗糙,颜色也不白。其优点是容易消化,不易引起便秘等问题
3、与普通面包相比,全麦面包消化吸收的时间较长,因此能量释放就比一般面包来得持久。
4、全麦食品的营养也比精制面粉制成的食品丰富(比如维生素B族)。
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