雪莉酒甜吗 雪莉酒口感
雪莉酒其实是葡萄酒的一种类型,它来自西班牙,受到很多人的喜爱。很多人比较好奇雪莉酒的口感,下面小编为大家介绍一下。
雪莉酒甜吗
雪利酒,它是加强型葡萄酒的一种,大都采用帕洛米诺葡萄酿造而成,口感或干或甜,经过特殊的陈酿工艺后,酒液最终变成了琥珀色,甚至深棕色。雪利酒有干型有甜型,用葡萄干酿制的佩德罗-西梅内斯雪利酒是甜型雪莉酒。
雪莉酒口感
雪利酒源于西班牙,是一款强化型的葡萄酒,酿造和陈化方式都比较独特,因此雪利酒的酒精含量比普通葡萄酒高,口感清新甜美。雪利酒的种类不少,市面上常见有干型雪利酒和甜型雪利酒等等。
雪利酒的种类繁多,香气、酒精含量和甜味各不相同。大多数干雪利酒主要是用帕罗米诺葡萄酿制的,而甜雪利酒则是用莫斯卡托尔葡萄或佩德罗西门尼斯葡萄酿制的。甜雪利酒通常用葡萄本身的名字来称呼,而“奶油”是指甜雪利酒和干雪利酒的混合物。通常情况下,甜雪莉会与甜点搭配食用,或与蓝纹奶酪等口味较重的食物搭配食用。另一方面,干雪利酒最好是作为开胃酒饮用,稍微冰镇后饮用。雪莉的干燥器,冷却器温度(7 - 10°C之间非诺和12 - 14°C的酒)。
雪莉酒的分类
雪莉酒有两种不同的种类,其分类方法以酿造过程中的“开花”或是“不开花”为主要依据。所谓的开花,具体是指在酿酒的过程中,有些酒的表面会浮上来一层白膜。有白膜的称为“开花”,这种酒就是菲诺雪莉,它的味道并不是很甜,但轻快鲜美,是一种很好的饭前开胃酒。
另外,“不开花”的就是没有白膜的,这种酒被称为奥罗索,该酒的味道浓郁甜美,轻快,而且酒精浓度不是很高,通常作为饭后酒。
小贴士
甜型雪莉按照使用原料的不同可以分为PX雪莉和莫斯卡托雪莉。PX雪莉颜色比莫斯卡托雪莉深,味道也不太一样,PX雪莉的香味以葡萄晒干后的甜香为主,莫斯卡托雪莉则以花香为主。如果干型雪莉和甜型雪莉混合,还会产生新的雪莉酒,被称作混合型雪莉,基本都是烈性高度雪莉酒。
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