鸡蛋可以横着放吗?为什么鸡蛋不能横着放?
鸡蛋买回来一般是放着冰箱里保存,如果你细心观察会发现是竖着放的。那么鸡蛋可以横着放吗?为什么鸡蛋不能横着放?
鸡蛋可以横着放吗新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
鸡蛋怎么保存1)鸡蛋买回家后,把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后,轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋,仅仅是擦净蛋壳即可)。
2)把擦净的鸡蛋,小头朝下,大头朝上的放入鸡蛋盒中,放入冰箱冷藏室里。
3)在温度2~5℃的情况下,鸡蛋一般能放一个月左右。所以,我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。
鸡蛋的注意事项1.用水洗过的鸡蛋不宜保存,因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后,细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入,使鸡蛋变坏。所以,我们要用微湿的纸将蛋壳表面的赃物擦掉就可以了。
2.蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的“呼吸”。所以,如果把大头部分朝下放,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度。放在冰箱保存时,一定记得要把小头朝下放哈。
3.超市出售的品牌鸡蛋,一般都是带盒销售的,而且都是小头朝下,不必担心。如果你从菜市场买鸡蛋,没有盒子的话,就用冰箱自带的鸡蛋盒吧,或者以前盒装鸡蛋剩下的纸盒。
4.每天过量的食用鸡蛋,对身体是不好滴,根据自家的人数,建议大家,还是每次买够刚好够吃一周的鸡蛋数量,比较保险哦。
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