羊肺怎么清洗才干净 清洗方法
关于动物的肺脏,肺部一般人都很少吃,其实也是可以吃的,关键是看怎么做。那么,羊肺怎么清洗才干净?羊肺怎么处理?
羊肺怎么清洗才干净
1.把肺上的气管对着水龙头进行冲洗。
2.三分钟后有淡淡的血被洗出。
3.十分钟后血渍基本已经洗出来了。
4.十五分钟后羊肺基本洗干净了。
5.好了,羊肺清洗干净了。
这样的肺才让人吃着放心。
羊肺怎么处理
一、初步处理选用深秋初冬季节出栏的膘肥体壮的绵羊,这种羊的羊肺和羊肺管膻味较轻、异味较少。而那些色泽不佳、气味不正,或经过冷冻处理的羊肺和羊肺管,则不宜选用。
二、精心细致的初加工取整只羊肺,将其肺管插到自来水管上,用流动的清水不停地灌洗,并用手不断地揉搓,直至洗净羊肺内外的黏液和血水,并冲洗至羊肺色泽发白、清爽。
羊肺怎么炒好吃材料:熟羊肺 、面肺子、 洋葱 、干红辣椒 、青红辣椒、 花椒粒、 姜 、白酒、 鸡精、 大蒜 、胡椒粉。
做法:
1、洋葱切成块, 青红辣椒切成块 ,干红辣椒用凉水泡泡,干红辣椒切成段 ,姜切成丝, 大蒜切成沫,黑白羊肺切成片。
2、锅里油热7成,加花椒粒,姜丝干红辣椒爆香。
3、加洋葱翻炒,加羊肺片 面肺子,翻炒,加盐。
4、加青红辣椒块,加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀。
5、加鸡精翻炒尝味出锅。
羊肺的选购
在挑选羊肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
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