芦笋花能吃吗?芦笋上面的花能吃吗?
芦笋最好吃的时候就是冒尖后不久,笋子嫩油油的。一旦开花以后,笋子就开始慢慢变老了,味道也步入以前了。那么,芦笋花能吃吗?芦笋上面的花能吃吗?
芦笋花能吃吗
芦笋花又能吃又能煮茶,每公斤售价10元。
芦笋花富含蛋白质和维生素,不宜存放过久,应低温保存,保险就可以 冰冻会冻坏的。
可以清炒或者煮水当茶饮。我家乡是特产就是芦笋,我非常非常的爱吃芦笋花(我们当地叫芦笋尾)当然这个花可不是它的小小点的白色小花朵,而是它在生长周期时 有个是茎枯死而笋成长起来成为新的茎时期的嫩芽,非常好吃。
芦笋花的食用价值芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋中含有丰富的硒,可以阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
禁忌人群
1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。
2、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。
3、选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好,但不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
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