葵花籽是发物吗?葵花籽致癌吗?
葵花籽是很多人都喜欢吃的小零食,有的人说葵花籽不仅是发物,而且还致癌,下面本站的小编为你们介绍葵花籽是发物吗?葵花籽致癌吗?
葵花籽是发物吗
葵花籽不是发物。
葵花籽含丰富的脂肪油,其中有多量亚油酸,尚有磷脂,β谷固醇等甾醇;又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油,特别是亚油酸部分,能抑制大鼠实验性血栓形成。
葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣,减少细菌繁殖和发酵,并能保护口腔黏膜。据测定,每天嗑250克葵花子,就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后,总是感到口干舌燥。另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。
葵花籽致癌吗
瓜子本身的脂肪含量较高,大量食用会增加人体热量和脂肪,不建议肥胖、糖尿病和高脂血症的人群食用过多。也许有的人会问了,正常的瓜子不会致癌,那么经过加工处理,或是发霉变质的瓜子会致癌吗?“有的霉菌它是会产生致癌性的,比方说黄曲霉菌,但是葵花籽并不容易,受到黄曲霉菌的污染,大家还有一个担心就是炒糊了之后怕焦糊的瓜籽对人体造成危害,实际上来说这个可能性是比较小的。”
看到这,相信大家也都放心了吧。葵花籽并非什么致癌物质,可以放心吃了。但医生建议,许多后期加工的五香味瓜子,在制作时可能会放一些添加剂,建议市民多选择原味瓜子,也尽量不要吃发霉和受潮后的瓜子,以免对身体造成危害。
致癌的食物有哪些
隔夜熟白菜和酸菜:蔬菜类含有较多的硝酸盐,长时间放置会在细菌的作用下分解为亚硝酸盐,有致癌作用,即使另外加热也不能去除。所以不要因为不想浪费而长期吃隔夜菜。
臭豆腐:现在很多人都爱吃臭豆腐,却不知道臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,特别是常见的路边摊的臭豆腐。臭豆腐还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等物质,对人体有害。
爆米花:爆米花在制作过程中,锅炉的铅会渗透到爆米花中。每500克爆米花含铅量可达到10毫克,尤其是对儿童的造血、神经、消化系统有巨大伤害。从店里购买的刚加工好的爆米花需要先透透气,然后再吃,这样子对人体造成的伤害不会太大。
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