面条鱼怎么做好吃?面条鱼的做法大全
据悉,近期青岛渔民打捞面条鱼,日十几万的面条鱼满载而归。面条鱼的收获季节,面条鱼怎么做好吃呢?面条鱼如何做汤味更鲜?一起来了解一下吧。
面条鱼怎么做好吃
主料:面条鱼适量、鸡蛋3个
辅料:盐
面条鱼的做法:
1. 将买回来的面条鱼洗净放入大碗中!
2. 将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀,放上少许的盐调味。
3. 将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。
4. 等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动,待鸡蛋完全凝固,面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉!
面条鱼的做法大全
剪面条鱼
提前把鱼洗干净,然后控干水分。
炒锅上油,油热后,转小火,煎鱼。
随便做些其他的事情,最后鱼烘干就好了。
就着粥吃,很地道哦!
鲍汁银鱼羹的做法
系及功效:美味粥汤
工艺:烧鲍汁银鱼羹的制作材料: 主料:鲍汁500克,银鱼150克,香菇3朵。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉各适量。教您鲍汁银鱼羹怎么做,如何做鲍汁银鱼羹才好吃 1.银鱼焯水待用,香菇泡发切丁。2.锅中放入高汤、鲍汁及其余原料,烧开,调味,勾芡即可。
炸淮盐银鱼
制作材料:
主料:鲜银鱼500克。
辅料:珍珠菜叶(或油菜叶)100克。
调料:淮盐15克,脆浆粉50克(见原料半成品制作),蛋黄2个,花生油适量。淮盐银鱼的特色: 五香清纯,咸鲜爽口。教您淮盐银鱼怎么做,如何做淮盐银鱼才好吃 1.将鲜银鱼洗净沥净水分,搌干,加入淮盐拌匀,加入蛋黄液抓匀,撒入脆浆粉。2.锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入珍珠菜叶炸尽水分成菜松,下入漏勺沥净油,入盘围好。锅回火上,下入花生油烧至五成热,下入拌匀掸散的银鱼炸熟,至色金黄下入漏勺沥尽油,入盘中围好的珍珠菜叶内即成。提示:将鲜墨鱼肉剞刀切块飞水(焯)成墨鱼卷后,挤净水,以此作法,可制成"淮盐墨鱼卷"
鞑靼少司银鱼
主料:鲜银鱼1000克(面条鱼)。
辅料:土豆500克(以长圆形者佳),生菜叶150克。
调料:鞑靼少司100克,精盐20克,胡椒粉0.5克,花生油适量。(备面包粉300克,鸡蛋黄100克)鞑靼少司银鱼的特色: 植脂香纯,咸鲜适口,清爽而酸。教您鞑靼少司银鱼怎么做,如何做鞑靼少司银鱼才好吃 1.将鲜银鱼洗净,去头,搌干水分入盘,撒入盐10克、胡椒粉拌匀腌好,加入鸡蛋黄拌匀,撒入面包粉抖散蘸匀。将土豆切去皮,切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块,用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片,用冷水冲洗去淀粉,沥尽水分。将生菜叶消毒、洗净、搌干,垫入盘中。2.将锅炙好,下入花生油浇至五成热,将蘸匀面粉的银鱼抖散去掉余面,撒入油中,炸至表面金黄;定型捞起;待油温升至七成热迅速重油,炸酥表面捞出沥尽油,入盘中垫好的生菜叶上;待油温升至七八成热,撒入土豆片,以中火炸至表面发硬,改用文火并用手勺不停搅动,炸至金黄发脆时下入漏勺沥尽油,撒入盐翻匀盛入碟中,将鞑靼少司入小碟,与炸土豆片、炸银鱼一同上桌。
银鱼炒海带
主料:海带4两(约160克),银鱼8两(约320克)
调料:中芹,红萝卜各2两(约80克),红椒1只,上汤适量教您银鱼炒海带怎么做,如何做银鱼炒海带才好吃 做 法:
1、海带用水浸洗耳恭听干净后切丝,然后漂水去除咸味,再用热水略煮片刻去黏液,用上汤略煨。
2、银鱼洗净,用盐腌片刻,然后洗去盐分,走油;中芹、红萝卜洗净切丝;红椒切丝。
3、用红椒起镬,然后加入中芹与红萝卜同炒,加入海带及银鱼再炒,调味后即可。
营养价值
面条鱼又叫银鱼,盛产于辽宁丹东鸭绿江口,在上游产卵,目前在鸭绿江的水库有人工养殖,在中国被誉为美味。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,成鱼10到20厘米,口大,牙大而尖利,掠食鱼。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
适用人群
尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
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